笋酒糟炒肉的做法,笋酒糟炒肉的做法大全

1. 酸糟炒肉的做法？
2. 湖南农村的大块炒肉怎么做？
3. 湖南辣椒炒肉汤粉怎么做？

酸糟炒肉的做法？

首先，将酸糟和生抽、料酒、糖、盐混合成腌料，然后将肉切成薄片，加入腌料腌制15分钟。

接着，在锅中热油，放入腌制好的肉片爆炒至变色，盛出备用。

再用少许油爆炒葱姜蒜末，倒入适量的酸糟和少许水，煮沸后加入适量的淀粉水勾芡，放入炒好的肉片翻炒均匀即可出锅。酸糟炒肉口感鲜嫩，酸香味浓郁，是一道美味可口的家常菜品。

湖南农村的大块炒肉怎么做？

1、准备好食材，瘦肉切成细条，另准备葱姜；

2、干辣椒切碎，凉油下锅，同时少撒一些辣椒面，根据个人口味儿添加；

3、加入葱姜，爆锅，倒少许味极鲜；

4、切好的肉条下锅，翻炒，加入少许食盐，大概总量的一半；

5、翻炒一会后，调半碗淀粉搅拌均匀，加入锅内；

6、快出锅的时候再调入食盐、味精，最后是烧烤粉。

步骤1

将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。

步骤2

坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可

主料:五花肉700克 雪菜200克

调料:食盐1小匙 酱油1小匙 姜15克 水淀粉2大匙 江米酒20毫升 大葱15克 蜂蜜50毫升 辣椒粉1/2小匙 植物油适量 小葱2根

湖南大肉的做法：

1.将五花肉修整成四方形的大块，洗净，用小夹子夹净肉皮上的残毛2.将肉放入锅中，加入适量的清水，放入大葱段、姜片、米酒、盐，盖盖，将肉煮熟(建议米酒不可省略，放少许米酒煮好后肉会香很多哦)

3.用筷子轻轻地可***肉中，说明肉已经熟了(煮肉的汤不要倒掉，后面的步骤还要用到，剩下的也可以用来作高汤用哦)

4.将煮熟的肉捞出，用厨房纸或干净的纱布擦干其表面的水分

5.用小刷子将肉的表面均匀地刷上蜂蜜(肉的四面要都刷到、刷匀，没有蜂蜜也可用甜酒酿来代替)

6.锅内放入适量的植物油，烧至七八成热(油面平静，有青烟冒出)，下入步骤5的肉(炸肉的时候一定要注意安全，非常容易溅油）。

7.炸好的扣肉捞出，晾凉(可一次多做一些，炸好后放入冰箱保存，下次要吃的时候再切片蒸熟，很方便)

8.切成约0.3厘米厚的大片

湖南辣椒炒肉汤粉怎么做？

湖南辣椒炒肉汤粉做法如下

新鲜五花肉切成丁，锅中加入菜籽油将五花肉倒入翻炒至五花肉出油，加入剁碎的青辣椒和少许蒜蓉，继续翻炒至青椒香味出来，出锅前加入生抽老抽盐和鸡精。

这就是汤粉的码子。开水下粉至熟涝出加入膏汤再加上青椒肉丝码子撒少许葱花即一成。