蜜汁梅肉串的做法,蜜汁梅肉串的做法大全

1. 点烤肉串怎么腌制？
2. 猪颈肉烧烤串切法？
3. 在家做烤串简单做法？

点烤肉串怎么腌制？

点烤肉串是一道美味的中式烧烤美食，如果想要制作口感香辣、爽口适口的烤肉串，以下是一份简单实用的腌制配方：

主料：

- 猪肉卷：750克

辅料：

- 青椒：2个

- 红椒：2个

首先将五花肉洗净切片置入盘子，再将备好的料酒，盐，胡椒粉分别放入盘中，将其均匀地抹在五花肉上，静置15分钟。

拿出电烤锅，用小刷子刷上一层薄薄的油，中火热锅。再将腌好的五花肉分别一片片平铺在热好的锅上，煎熟。

然后将准备好的料酒，蜜汁，酱油跟麻油混合成酱料，倒入锅中，调中火慢熬。大概8分钟后将肉片翻到另一边继续中火慢熬。熬至锅中的汁料差不多收干即可。

猪颈肉烧烤串切法？

猪颈肉是烧烤串的常见材料之一，切法如下：

1. 首先将猪颈肉切成相同大小的块状，建议每块大小约为2-3厘米左右，这样可以保证烧烤时熟度均匀。

2. 然后将猪颈肉块穿在烤肉串上，建议每根烤肉串上不要穿太多的猪颈肉块，以免烤不熟。

3. 在烤肉前，可以将猪颈肉块用盐、胡椒粉等调味料腌制一段时间，这样可以提升烤肉的口感。

4. 烤肉时，建议先在中火烤熟表面，然后再用小火烤至熟透，可以避免烤肉表面烤焦而内部未熟的情况发生。

要手切薄片，需要鲜肉冷冻一下，今天的肉是澳野农场免费申请的，比较厚块猪颈肉，所以冷冻2个小时。厚度一般的，1个小时差不多。因肉而已，需要灵活，中途开冰柜看一下，肉发实开始结冰，就可以了。冷冻一下，非常好切。

1. 刀先磨一下

2. 肉要新鲜，烧烤或者涮火锅的肉片，尽量带一些肥，这样才香

3. 切板要稳，底下垫一个厨房抹布，以防移动

4. 下手稳，手使力，不是手脖子。刀很普通，就是普通厨刀，一般家里的刀，使用得当，都可以。

澳野农场这颈肉也不错，肥瘦得当。

其他部位，比如五花，也可以在一样操作没。

用刀切成3厘米左右的小块即可,具体做法如下:

准备材料:五花肉、洋葱、红椒、黄椒、青椒、韩式辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、料酒、胡椒粉。

一、准备食材。

二、梅花肉泡出血水,洗净捞出,挤去水分。

三、用刀切成3厘米左右的小块备用。

斜切因为猪颈肉的肉质比较韧，斜切可以让肉质更加松软，口感更好。
同时，斜切还可以让烤炉的热量更加均匀地作用于肉块表面，使得烤熟的程度更加均匀。
在烤制猪颈肉串之前，可以先将肉块用盐、胡椒粉、孜然粉等调料腌制一段时间，这样可以增加肉块的口感和味道。
同时，在烤制过程中，可以根据个人口味加入蜜汁、辣椒酱等调料，增加烤串的风味。

斜切因为猪颈肉的肉质比较韧，斜切可以让肉质更加松软，口感更好。
同时，斜切还可以让烤炉的热量更加均匀地传递到肉块的每个部位，烤制更加均匀。
另外，斜切还可以让烤炉上的烤串更加稳定，不容易滑落。
除了斜切，还有横切和纵切两种切法。
横切可以让肉质更加鲜嫩，但容易断裂；纵切可以让肉质更加紧实，但容易烤干。
因此，选择切法需要根据个人口感和烤制方式来决定。

在家做烤串简单做法？

1、用料：洋葱半个、肉300克、耗油3克、盐5克、姜半块、蒜3瓣、葱半根、鸡精3克、油5克、梨半个、黑胡椒3克。

2、方法：首先可以把猪肉洗净后切片，梨洗净后去皮切块，姜切成丝，葱蒜等调料切碎。

3、烤肉的腌制方法—把猪肉切片。

4、然后放入葱、姜、蒜、梨、洋葱等食材于肉中并充分搅拌，使猪肉更加鲜嫩、爽滑。

5、烤肉的腌制方法—肉中放姜丝等调料。

6、最后放入盐、鸡精、油、黑胡椒粉、蚝油等调料，搅拌均匀即可。