huangp1489 发布于2024-09-26 08:34:06 家常菜 5 次
1.生蚝提前一天泡上,因为是真空包装的,要充分泡开
2.鸡蛋2个打入碗中,葱切碎待用,生蚝洗净撒上少许盐。再将鸡蛋打散放入胡椒粉、盐、葱花搅拌均匀。
3.锅中放油,多放些,生蚝要煎一下子,再放鸡蛋。煎鸡蛋时就不需要再添油了,一次放足
4.下入生蚝煎至
5.煎至变色,翻个
1/8 准备所有东西,生蚝洗净后尽量把水弄干,因为生蚝里面水分非常多,会影响煎蛋的效果
2/8 把鸡蛋打入盆子里,青椒切丝
3/8 加入盐味精胡椒粉混合均匀
4/8 锅里放油热开,使锅沿都有油花
5/8 倒入锅里
7/8 翻面是一个难题,尤其是形状比较大的时候,有时候一翻都散了,可以准备一个平盘,直接在锅里让它溜入盘子,形状就不会破坏了,再把平盘倒扣入锅里煎另一边
8/8 开吃
食材:
4、先把生蚝放入烧开的蒸锅中,大火蒸三分钟,时间到时,夹出来冷却一下。蒸过以后生蚝很容易掰开来,再把生蚝肉取出来,放在碗中备用。碗中打入四个鸡蛋,用筷子搅散,再放入少许食盐、白醋去腥,生蚝肉也放进去、切好的小葱末,用筷子搅拌均匀
5、锅控干后倒入色拉油,油热后把锅润一下,再把生蚝鸡蛋液倒入锅中,底部定型以后再翻动它,这样生蚝跟鸡蛋抱得更紧一点,然后后把蛋液炒到凝固就可以出锅了
制作方法:
材料:生蚝200g、鸡蛋4个、青蒜苗适量、盐适量、食用油适量、生粉适量
步骤:
2. 鸡蛋打散在碗中,放入生粉拌匀。
3. 烧热锅,放入食用油,放入生蚝翻煎,煎至两面稍微微黄即可。
4. 把煎好的生蚝盛出备用。
5. 用剩下的油,把鸡蛋液倒入锅中,用中小火慢慢煎。
6. 等鸡蛋底部微黄,将煎好的生蚝倒入锅中,和蛋液混合均匀。
7. 把煎蛋翻面,用铲子轻轻按压一下,让生蚝和蛋液更加贴合。
3、炒勺加水烧开,关火,倒入生蚝,烫一分钟后捞出。
4、焯水后的生蚝用厨房用纸吸干水分,加少许白胡椒粉,再加少量淀粉抓匀。
5、取鸡蛋三只打入碗内,放入葱花姜末和少许盐,倒少许料酒,最后放入生蚝搅匀。
生蚝煎蛋的配方如下:
主要食材:生蚝、鸡蛋
调料:盐、生粉(或淀粉)、胡椒粉(可选)、料酒(可选)、葱(可选)、香菜(可选)、鸡精(可选)
具体做法如下:
生蚝清洗:将生蚝清洗干净,确保没有泥沙和杂质。你可以使用生粉或淀粉轻轻搓洗生蚝,帮助去除表面的污垢。
焯水处理:将清洗干净的生蚝放入沸水中,加入少许料酒(如果有的话),焯烫一分钟后捞出。这一步有助于去除生蚝的腥味。
准备蛋液:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、胡椒粉(如果喜欢的话)搅拌均匀。
拌入生蚝:将焯烫好的生蚝放入蛋液中,轻轻拌匀。如果你喜欢的话,还可以加入切碎的葱或香菜提味。
煎蛋:热锅起油,将拌好的生蚝蛋液倒入锅中。用中小火慢煎至一面金***后,翻面继续煎至另一面也呈金***。祝你烹饪成功!
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