鸡蛋蒸面的家常做法吃,鸡蛋蒸面的家常做法吃法大全

1. 蒸挂面条最正宗的做法？
2. 肠粉蒸面的做法？
3. 蒸面水的家常做法？

蒸挂面条最正宗的做法？

1生面条放少于清油翻拌均匀散着放 放入笼屉大火半小时左右 中间可以翻一翻 放两层时上面不要放太多 除非锅够大

2切肉片葱姜水泡肉 切葱姜蒜

3如果做芹菜 就泡芹菜洗芹菜切芹菜 盐绰水一分钟

4起锅烧油 油热放五花肉(瘦肉也可)炒至干香 葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香 五香粉(十三香)呛香 放入配菜 豆角(芹菜黄豆芽炸豆腐)生抽 酱油 老抽 翻炒均匀 断生后放清水 水和菜平行 盐鸡精胡椒粉调味

5把面条放锅里搅拌正反各闷几分钟就行

食材：面条、芹菜、豆芽、豆角、五花肉、葱姜、干辣椒

调味：八角、红烧酱油、老抽、食盐、鸡粉、十三香

制作步骤：

1、先把芹菜切成小段，比较宽的芹菜，从中间划开，再切成长度2厘米的小段。

2、豇豆一把，我们这里也叫长豆角，也是夏季上市的蔬菜，切成小段后，清洗干净。

3、选用肥瘦相间的五花肉，切成薄片，注意厚度，蒸面条必须选五花肉，这样的味道才香。

4、大葱白一段，斜着切成小片，生姜一块，都切成细丝。

5、豆芽一把，装入盘中备用，食材全部准备完毕，下一步开始制作。

6、先看下面条的长度，大约一根筷子的长度即可，太长的话切开，倒入3勺食用油伴一伴，目的就是防粘，面条显得油润有光泽，避免吸入过多水气。

食材：面条(干切面)150克，

辅料：四季豆100克，瘦猪肉25克，

调料：大葱5克，姜5克，盐2克，香油3克，酱油15克，植物油30克

做法

1.把瘦肉切成肉丝，用酱油腌一下；

准备食材：

主料：五花肉适量切丝或片（略肥的最好），蒜薹/蒜苗/长豆角/芹菜/黄豆芽适量（以上菜哪一种都可以，切寸段，黄豆芽除外），葱、生姜、大蒜切碎、八角、13香、鸡精、酱油，盐，龙须挂面适量（很细的那种湿面最好，最好不要用圆面条）。喜欢吃辣的可以放适量干辣椒或者小米辣。











做法：

1、 蒸锅上水，（稍多点，干面条蒸的比较久）。篦子上刷油。龙须挂面一折两半。分多层铺。第一层延锅成扇面状铺一层，第二层与第一层十字交叉。如此反复多层铺，防止粘连。由于是干面，蒸的久一点。等水开上汽之后15分钟左右，可以开锅盖，用筷子把已经软了的面条挑散，蓬松。此时可以喷点水，用喷壶或者手指沾水弹。然后盖锅盖继续蒸20分钟。

2、 起炒锅，热锅凉油，结合肉的肥瘦，油适量多点，下葱姜蒜八角爆香（喜欢吃辣的可以放适量干辣椒或者小米辣）。

肠粉蒸面的做法？

1、主料：粘米粉150克 澄粉或生粉30克，盐1/4小匙，油1大匙，水500ML。

2、辅料：葱1根，蒜瓣2个，虾皮2勺，生抽1勺，白芝麻1勺，芝麻酱2勺。

3、锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。

4、将粘米粉、生粉、盐、油（加油后肠粉会更滑）、水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒（用打蛋器搅拌会让粉质更细腻）。

5、平盘中刷一层薄薄的油。将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平。

6、蒸锅大火将水烧开，将平盘入蒸锅蒸2分钟即可。

蒸面水的家常做法？

1.水开煮面，煮开过凉水

2.盘里刷油，面倒入

3.碗中加肉末鸡蛋葱花打匀

4.倒到面上面

5.放入喜欢吃的配料

6.盖盖大火蒸5分钟

7.调灵魂酱汁，蒜，香菇，萝卜干爆香加酱油，蚝油，勾芡

8.放喜欢吃的菜刷油蒸1分钟

9.淋上酱汁，完成！