牛肉打卤面的家常做法,牛肉打卤面的家常做法大全***

1. 牛肉打卤面十种卤做法？
2. 牛肉卤子的做法？
3. 牛肉卤子面条的做法？

牛肉打卤面十种卤做法？

1 十种卤做法中，牛肉打卤面最好的是红烧牛肉卤面。
2 红烧牛肉卤面的原因是，红烧牛肉卤汁浓郁，牛肉鲜嫩多汁，口感丰富，能够提升面条的味道。
3 此外，除了红烧牛肉卤面，还有其他九种卤做法可以尝试，如麻辣牛肉卤面、酱香牛肉卤面、蒜香牛肉卤面等。
每种卤做法都有其独特的风味，可以根据个人口味选择。

牛肉卤子的做法？

配料：八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈20克，丁香2克，小茴香10克，香菜籽15克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香茅草5克，香叶10克，良姜10克，花椒20克，

卤水底汤制作：水30斤（熬好20斤），猪腿骨3斤，老母鸡半只约2斤，洗净放入30斤水中，加入生姜100克，葱50克，料酒50克，大火烧开，小火熬制4小时。熬好之后用细纱布过滤一遍熬好的老汤备用。

卤水调制：所有香料用纱布袋装好，用温水浸泡30分钟，去除香料的异味，然后将香料包放入熬制好的底汤中，加300克盐和200克糖色，50克鸡精、20克冰糖，小火熬制1小时左右，熬出香味即可。

卤制：

1：牛肉10斤，用清水浸泡2小时后捞出控干水分

主料：西红柿2↑，牛肉馅200克

辅料：葱花、姜末等，醋，水淀粉，精盐，香菜叶各适量

做法

1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。

2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。

3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。

牛肉卤子面条的做法？

1、茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克。胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。

2、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。

3、八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉。

4、最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖；制作要领：转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。

材料：牛肉丝 、 小青菜 适、 料酒 1勺 、 生姜 1块 、 盐 、 面条 1把 、 豆腐 1块 、 萝卜 半个 、 面酱 、 胡萝卜丝 、 黄瓜丝

烹饪步骤

1豆腐过油炸到金***

2牛肉翻炒变色，加姜沫，葱沫，花椒

3加豆腐，加萝卜，加面酱