樱桃做法蛋糕

1. 樱桃蛋糕是怎么做的？
2. 樱桃蛋糕造型水果装饰技巧？
3. 蜀山正传樱桃蛋糕怎么做？

樱桃蛋糕是怎么做的？

我在蛋糕店做过***，其实师傅做生日蛋糕时使用的一般是车厘子，是进口的那种圆而大的樱桃。樱桃的英文名叫cherry，即“车厘”，樱桃果就翻译作“车厘子”。车厘子一般比国产樱桃甜一些，硬一些。 加工生日蛋糕时点缀用的车厘子一般是罐装的，罐头食品本身就增加了许多添加剂，且为了使其色泽鲜艳，罐装车厘子有可能被加了色素。建议生日蛋糕上面的车厘子还是不要使用为好，如果喜欢吃樱桃，就去买新鲜的水果吃。

樱桃蛋糕造型水果装饰技巧？

用樱桃装饰蛋糕是一种既美观又美味的方式，可以提升蛋糕的整体视觉效果和口感。以下是一些使用樱桃装饰蛋糕的步骤和技巧：

选择樱桃：选择新鲜、成熟、颜色鲜艳的樱桃。如果是罐头樱桃，确保它们是无损伤的，并且已经沥干水分。

准备樱桃：如果使用新鲜樱桃，需要将樱桃洗净，去掉蒂和核。可以使用专门的樱桃去核器或者小心地用小刀切开樱桃去除核。

蛋糕表面处理：在开始装饰之前，确保蛋糕表面平整光滑。如果有不平整的地方，可以用刀片轻轻刮平或者涂抹一层薄薄的奶油霜来遮盖。

基础装饰：使用奶油霜或巧克力酱在蛋糕表面涂抹一层均匀的基础层。这不仅可以增加蛋糕的稳定性，还可以让樱桃更好地粘附在蛋糕上。

樱桃摆放：根据设计图案，开始摆放樱桃。可以将樱桃切成一半或者保持完整，根据个人喜好排列。常见的摆放方式有边缘环绕、中心聚集、随意分散等。

创意搭配：可以将樱桃与其他水果、巧克力片、坚果或者糖果一起搭配使用，创造出丰富的层次感和视觉效果。

固定樱桃：如果担心樱桃在移动蛋糕时滑落，可以使用一点点奶油霜或者糖粉作为粘合剂，帮助樱桃固定在蛋糕上。

最后装饰：在樱桃装饰完成后，可以在蛋糕的其他部分添加额外的装饰，如奶油花、糖珠、巧克力线条等，以增强整体的装饰效果。

冷藏定型：完成装饰后，将蛋糕放入冰箱冷藏一段时间，让奶油霜和装饰稳定下来，这样在切片时可以保持装饰的完整性。

蜀山正传樱桃蛋糕怎么做？

用料：奶油芝士200克、酸奶油100克、淡奶油100克、樱桃200克、鸡蛋2个

步骤：

1.奶油芝士盖上保鲜膜，放于微波炉中解冻或者隔水加热解冻，用打蛋器轻轻搅拌。预热烤箱至200℃

2.按照细砂糖-鸡蛋-酸奶油-淡奶油的顺序加入材料，每次均需搅拌均匀，用过滤器过滤一次。

3.在模具上铺上油纸，倒入芝士糊。樱桃去茎去核，放在芝士糊上4.放入烤箱，往烤盘注入1cm左右的开水，用200℃烤20分钟，待表面呈浅***将至160℃，继续烤40分钟(中途没有开水需补足）。散热后连同模具放入冰箱冷藏2-3个小时

蜀山正传樱桃蛋糕的做法很简单。首先，将蛋黄、细砂糖、玉米油和牛奶搅拌均匀，加入低筋面粉和泡打粉拌匀；

然后将蛋白和细砂糖打发至湿性发泡，拌入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒入蛋糕模中，入预热的烤箱180度上下火烤制约25分钟；

最后，将樱桃切成小块洒在蛋糕表面，即可。这款樱桃蛋糕口感细腻，搭配清新的樱桃酸甜味道，绝对让人食欲大增。