huangp1489 发布于2024-09-26 15:30:03 粥粉面饭 4 次
材料
34;大虾6只","番茄2个","乌冬面2包","口蘑2个","菜心2棵","蒜2瓣","海苔1片","小葱1根","鸡汤1公升","味噌20克","盐适量","白胡椒粉5克"
step1
step2
2:大虾洗净去壳,去虾线。
1.煮熟之后沥干放在碗中,加一个生鸡蛋,撒点葱花,如果有海苔剪成丝也撒点,倒点日式酱油,没有的话生抽也行,老抽就算了,然后拌匀开吃。
2.时间充裕的话,用木鱼花和海带熬个汤底,加适量味缯,大葱切丝,然后把煮好的乌冬放进去,要是有闲心炸点天妇罗,那就是绝配了。
3.面煮好之后过冰水再沥干,用木鱼花和海带熬得汤汁区一碗,加一点糖,日式酱油,葱花,自行调节咸淡,然后用这个调好的汁蘸乌冬吃,夏天这样吃很爽的。
自制乌冬汁方法(1人分量):高汤/鸡汤:1碗味淋:1勺酱油:1勺糖:三分之一勺盐:适量(加入酱油后请试味,够咸可以不加盐)搅拌,煮沸。
原料:乌冬面、鸡蛋、玉米、乌冬汁。
做法步骤:
第1步、玉米煮熟。冰冻乌冬面(一人量)煮软即可。乌冬本身是熟,我们的目的是解冻+加热。
第2步、基本上是水一沸腾就可以把乌冬面捞起来。
主料
牛肉500克
乌冬面100克
鸡蛋1个
白菜3-5颗
辅料
姜适量
酱油适量
料酒适量
桂皮适量
花椒适量
香叶适量
八角适量
盐适量
干辣椒适量
黄豆酱适量
陈皮适量
啤酒适量
大葱适量
牛肉乌冬面的做法步骤
1. 将牛键子肉切成大块, 放入冷水中浸泡三个小时以上;
2. 将浸泡过的牛肉冷水下锅煮, 放入几片生姜, 煮开后撇去浮沫杂质,继续煮上几分钟, 直到牛肉表面不在出现红血丝;
3. 将锅烧热, 凉油下锅,加入辣椒,八角,香叶,陈皮,花椒,桂皮,大葱, 姜片等调料翻炒;
4. 将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱, 一起小火煸炒;
5. 煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中;
6. 加入刚才焯锅水的牛肉,再加入适量啤酒;
7. 加入适量的料酒, 老抽, 糖和盐等调料;
8. 盖上锅盖, 大火烧开,转为小火一刻钟, 揭开锅盖后,筷子很容易***去,表示牛肉已经煮好啦;
9. 放在调料中一起泡上三个小时后捞出, 放凉备用;
10. 取适量卤汁, 放入切好面的牛肉和鸡蛋, 煮开后将它们捞出;
11. 放入几颗洗净的小白菜, 烫开后也捞出;
12. 再将乌冬面放入锅中;
13. 将它们打散, 烧煮一下,加入少量的盐和胡椒等调料;
14. 煮好后装入碗中,将刚才烫好的牛肉,鸡蛋和***放在上面。
1/9 准备好食材(我买的是波龙,扒好壳用姜和葱泡一下)
2/9 乌冬面用水煮一下
3/9 准备瘦肉切条用鸡精蚝油腌一下,葱切段,葱白切花,虾仁放点胡椒粉
4/9 锅里下先把葱白爆香,再放虾仁炒,
5/9 再放瘦肉炒熟
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