萝卜做法蛋糕***

1. 玉米面饼子怎么做才有营养？
2. 戚风蛋糕里的玉米粉是不是玉米淀粉？

玉米面饼子怎么做才有营养？

我来回答。我是比较喜欢吃玉米面的，也喜欢做，在这里分享一下我所了解的玉米面饼子的吃法，怎么做才有营养。

我的经验是，不管做什么饼子，都必须先用开水把玉米面泼一下，然后再用凉水溶化了小苏打的水和成面团，接下来再做成自己喜欢的形状，这样蒸出来的饼子才够萱够酥，才能出来玉米面的香味儿。以下，就是我的分享了。

第一，菜饼子，能和玉米面搭配在一起蒸菜饼子的菜太多了，有绿叶蔬菜，也有根茎类蔬菜，绿叶蔬菜有：芹菜、香菜、小白菜、韭菜、茼蒿、茴香，油麦菜、苦菊等等，这里边我最喜欢吃的也最常做的是芹菜、香菜、小白菜、韭菜、苦菊；根茎类蔬菜有：白萝卜丝、胡萝卜丝、红薯丝等，不论蒸什么菜饼子，一定要加一点盐，香不香，全凭那一点盐了。

把细玉米面用开水烫一下放凉，用牛奶鸡蛋，盐发酵粉和一点白面发面，也可以放白糖做甜饼子，搅成稠糊状醒发至两倍大。

把稠面糊搅匀排出气泡，电饼铛预热，舀出一勺一个倒入饼铛铺平，煎小个的至两面金黄出锅。营养美味。

感谢您的邀请，要说玉米面贴饼子怎么做好吃，我来分享一个原始口味的做法：

1、先说面粉的准备，最好是不转基因的，不使药的农家自己种的黄玉米才能做出原来那种飘香的玉米饼子。

准备200克玉米面，不要细粉那种，要中粗的即可，加50克黄豆面，加两克泡打粉或食用碱也行，用温热的水和面，和好的状态是那种表面汪着水的状态，中午用的话，早晨起就要和好，盖上湿布让她充分醒发。

2、准备一口铁锅，锅底炖菜或加清水，加清水的话别加太多。用手抓一把面团，左手转右手这样拍打成饼状，锅热直接贴在锅上沿一圈，盖上锅盖水烧开，小火焖15分钟左右揭开锅盖，至饼底炕出金黄的嘎巴即可。

吃起来喷香扑鼻，，就着一口大锅炖菜，可真美。

玉米的营养价值我介绍过，在这里就不赘述了。

玉米饼是粗粮，只要不是用油煎得太油腻，都是非常好吃又有营养的美食。

比如，鸡蛋玉米饼，最容易上手，早餐只花掉10分钟，再配上一杯牛奶，一顿妥妥的早餐就搞定了。不过今天壹周君要说的是升级版玉米饼，比如放上了葡萄干，还有牛奶，干酵母，用发酵的方式做出来的玉米饼，更蓬松松软香甜，有点小发糕的味道，但是又比发糕有嚼头和抗饿。

制作也很容易，壹周君每次做的时候，大约花15分钟，如果是提前一天准备好面糊，第二天早上，大概10分钟就完美出炉了。

准备好玉米面，白面，白砂糖，干酵母，牛奶，葡萄干等食材，可以头一天晚上把面糊准备好，比如用玉米面，面粉，根据自己的口感喜好来搭配。喜欢吃粗燥感觉的，可以多放一点玉米面，喜欢细腻口感的，则适当增加普通面粉，然后爱吃甜味的，适当加入白糖，想吃原味的，也可以什么都不加，味道也是不错的。将所有的面粉混合在一起，然后倒入一点干酵母，牛奶，搅成稀糊状，放入冰箱，等待第二天早上备用。

如果第二天早上要用面糊，记得提醒大家，要提前拿出来醒发一下，恢复常温，看见有小气泡就可以了。

面粉糊里临时加入切碎的葡萄干，也可以加入一点芝麻，这样口感会更佳。平底锅烧热，然后用勺子加入一点油，用勺子倒入一些面糊，慢慢用小火炕熟，两面有些金黄就可以出锅了。因为是发酵过的面糊，所以吃起来有点像小米粑，很松软，又同时具备玉米的清香。

二明私厨：
大家好，我是二明！

玉米面饼子怎么做才有营养？玉米面饼子在我的记忆里，就是在我奶奶在我小时候用灶台、大锅贴出来的饼子，两面金***，还略微有点甜味，现在长大了，小时候的味道一直都在回味呀！玉米面饼子松软香甜、脆而不硬！而且玉米种富含多种人体所需的营养元素！那么美味的玉米面饼子怎么做呢？

这次二明向您推荐这道美味的玉米面饼子，找寻一下童年的美味！

玉米面浆 适量

细玉米面 两把

白面 一小把

酵母、小苏打 适量

准备玉米面加水搅拌成玉米面浆，或者在家吃完玉米面粥，有剩下的就可以拿来制作饼子！在玉米面浆中加上适量酵母、小苏打及白面和玉米面，搅拌至比较浓稠的状态！然后醒发！

准备电饼铛，旁边放一碗清水备用！

在电饼铛中放入适量油，油热后，舀一勺面糊！

用手沾水，轻轻地按压面糊，整形成自己想要的形状！然后煎至一小会儿！

戚风蛋糕里的玉米粉是不是玉米淀粉？

各地工厂的玉米浸泡条件不完全相同。一般操作条件如下：浸泡水的二氧化硫浓度为0.15～0.2%，pH值为3.5。在浸泡过程中，二氧化硫被玉米吸收，浓度逐渐降低，最后放出的浸泡水内含二氧化硫的浓度约为0.01～0.02%，pH值为3.9～4.1；浸泡水温度为50～55℃；浸泡时间为40～60小时。浸泡条件应根据玉米的品质决定。通常是贮存较久的老玉米含水分低和硬质玉米都需要较强的浸泡条件，即要求较高的二氧化硫浓度、温度和较长的浸泡时间。