老黄瓜炒肉的做法大全

1. 圆粗黄瓜怎么做菜？
2. 吉林干菜怎么做？

圆粗黄瓜怎么做菜？

主料：里脊肉300g、圆粗黄瓜1根

辅料：香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉适量

做法：

1、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。

2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。

3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。

4、大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。

5、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。

可以用不同的刀功手法做出各式花样的菜肴1）凉拌，刮成丝，切成片 2）用鸡蛋做清汤 3）清炒，大火快速炒，出锅一个脆4）腌渍成酱黄瓜，酸甜可口 5）清洗装盘，直接拿着吃 6）切成段，晾晒干透备用储存，冬天做干菜用7）刮丝杀水，做黄瓜饺子也是很不错的！

你拿到粗黄瓜以后，一定要先判断下这个黄瓜是老的还是嫩的。如果是嫩黄瓜，直接切片炒熟就可以吃了。

如果是老黄瓜也可以是可以吃的。吃的时候可以把外皮削掉，然后把黄瓜对半切开，把里边的黄瓜籽挖出来扔掉。然后再把去掉皮去掉瓤的黄瓜切成片，热锅凉油放入花椒，葱姜蒜，激发出香味，再把切好的黄瓜放进去翻炒就可以了。

还有一种好吃的方法是黄瓜炒鸡蛋，可以把切好的黄瓜和鸡蛋放在一起炒。一般我们都是先炒鸡蛋，把鸡蛋炒熟以后放入茄子，宝宝的黄瓜片继续翻炒就可以了。还可以做黄瓜炒肉，热锅凉油先把肉给炒熟，然后再放入黄瓜片继续翻炒，最后加盐调味即可。

在我们老家，对于粗黄瓜是喜欢切成滚刀块，然后做成大锅菜，和五花肉，海带丝，粉条，豆角混在一起，炖熟吃，也好吃。

１、备好粗黄瓜、香油、白醋、葱丝、姜丝、干红辣椒、白糖、盐。

２、干红辣椒洗净。去蒂、籽。切细丝。黄瓜洗净。切成薄片。加盐腌。

３、黄瓜挤干水分。加白糖和白醋拌匀。炒锅置火上。加香油烧热。放红辣椒丝翻炒至金黄。

４、加葱姜丝翻炒。将红辣椒丝、葱丝、姜丝卷入黄瓜片内。浇上黄瓜腌汁即可。

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素Ｂ２、维生素Ｃ、维生素Ｅ、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜味甘。甜、性凉、苦、无毒。具有清热解毒的作用。

吉林干菜怎么做？

把土豆干和黄瓜钱都用热水泡上一夜。泡好后洗净控干。打开火 锅里放油 ，油开后放少许葱花和水。然后把土豆干放锅里炒1两分钟在把黄瓜钱放里一起炒按自己的习惯放盐和味素。土豆干泡好也可以炒肉也可以炖小鸡放里面。黄瓜钱也可以炒肉吃。这是地道的东北菜………

我觉得在我们东北制作干菜最开始是跟酸菜一样为了能够在一年四季都吃到菜，虽然跟新鲜的东西相比营养成分没有以前那么丰富，但是作为下饭菜以及平时做菜时候的配菜都是很常见的。一般来说我们这边做干菜会有两种吃法，一种是拌咸菜吃，一种就是做成菜炒着吃。吉林干菜有很多种，但是我家吃的主要有茄子干，豆角干，地瓜干，土豆干以及黄瓜干。至于说这些干菜怎么做，我认为虽然原料不一样但是但是做法基本上都是一样的。首先是把要做成干菜的原材料蒸一下，觉得在六七分熟的时候就可以，千万不要把东西弄得全熟。以茄子干为例，一般人做的都不是太好吃，我就吃过别人家做出的茄子干，不筋道不说而且还发面，那样的茄子干是不会好吃的。蒸完以后晾凉根据自己喜好切成条或者是片，然后就是放在通风的地方晒了，这一步最简单也是最重要的一步。记住一定要完全晒干，这样以后吃的时候才会既劲道又有嚼劲。