煮牛腱子肉的做法

1. 煮牛腱子肉的正确方法？
2. 清煮牛腱子肉最简单的方法？
3. 水煮牛骨的正确方法？

煮牛腱子肉的正确方法？

1、食材：金钱腱子1只、茴香6个、香叶3片、花雕酒少许、姜片3片、生抽1.5汤勺、老抽0.5汤勺、啤酒1.5汤勺。

2、先处理腱子肉，将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味，将腱子切成三段。

3、出血水。锅中水煮沸后，放入姜片、花雕酒，最后放入牛腱子，用漏勺翻几下，牛肉收紧、表面变成白色即可。切记不要时间过长，牛肉容易老。出水后将牛肉用凉水冲一下冲去表面的沫沫。

4、准备好茴香、香叶，少许胡椒。其他香料如有也可以放。

5、将牛腱子、生抽、老抽、香料、啤酒一起放入紫砂煲，这里放啤酒烧，肉会比较嫩。放入调味料后可以用筷子尝一下，根据自家的口味可以加，一般出锅味道比此时尝的要重一些。

牛腱子入凉水浸泡2小时左右，期间多换几次水，把血水泡出来。

凉水上锅边煮边撇去浮沫，尽量多煮一会儿（约20分钟），不然还会渗出血水来。煮好捞出洗净备用

另起砂锅，依次放入花椒，八角，桂皮，生姜，香叶，半个洋葱，最后将牛腱子放入，盖住大火煮半小时转小火焖煮3～4小时（取决于肉块大小）用筷子轻松插入即可。盖好锅盖开大火入味10分钟关火焖一夜，千万不要揭开锅盖了。第二天香喷喷的牛肉出锅了，取出后放入冰箱冷藏（赶时间的可以冷冻一小会儿）凉一点才能切出薄片哦

清煮牛腱子肉最简单的方法？

1、准备材料：姜片4~5片、牛腱子肉（整条）1400克；

2、把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水，浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次；

3、放入大锅中用凉水，大火煮开去浮沫，拿出牛腱肉洗净，另起一锅热水放入牛腱肉、切好的姜片，大火再次煮开，转小火炖90分钟；

4、时间到了关火，盖子继续盖着，大约1个小时之后再打开盖子，把肉取出晾凉即可。

首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。

2.煮好了之后再用水冲洗干净。

3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。

4.然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。

5.然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。

牛腱子肉最简单的方法是煮前需要清洗干净，加入料酒和姜片去腥，然后加入足量的水，大火烧开后转小火，慢慢煮至牛腱子肉煮烂入味即可。
这个方法最简单也是最基础的方法，同时可以根据自己的口味进行，比如加入葱姜蒜、八角桂皮等调味料，增加口感的多样性。

关于这个问题，清煮牛腱子肉最简单的方法是：

材料：

- 牛腱子肉500克

- 水适量

- 姜2片

- 料酒1汤匙

- 盐适量

步骤：

1. 牛腱子肉洗净，放入锅中。

2. 加入足够的水，水量要盖过牛肉。

水煮牛骨的正确方法？

步骤 1

牛骨泡水2-3小时，中间换水2次

步骤 2

冷水下锅，煮开后撇去血沫，煮2-3分钟，捞出冲洗干净。汤倒掉不用

步骤 3

重新冷水下锅，水煮开后，放姜片.小葱，小火慢炖40一60分钟.

步骤 4

用料：牛棒骨 1250g 、 姜片 4片 、 花椒 5g 、 料酒 少许 、 盐 

做法步骤：

1.冰鲜的牛棒骨用清水洗净，因为很干净，所以不用泡水。

2.砂锅内装入凉水，放入牛棒骨，水开后撇清浮沫

3.然后放入姜片，花椒料酒，开炖。先大火烧开，然后转中小火炖3个小时就可以了。