肉未烧茄子的做法,肉未烧茄子的做法大全

1. 肉末烧茄子的家常做法？
2. 如何做肉末烧茄子？
3. 肉丁烧茄子家常做法？

肉末烧茄子的家常做法？

将茄子使洗净刮皮儿切成4~5厘米的小段儿，然后将肉切成肉末放入油锅里炸至金黄捞起。

然后将茄子放在锅里炒熟，放葱姜，蒜末等调料品，然后将肉末放入。翻炒几下即可出锅。

材料：

茄子1根，猪肉馅100克，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，酱油1勺，料酒1勺，盐适量，水淀粉适量

做法：

1. 茄子去蒂，切成段状，放在盐水中泡约10分钟去苦味，沥干备用。

2. 锅中加油，放入猪肉馅，用铲子炒散，待猪肉变色后加入葱姜蒜末爆香。

材料

长茄子1个、肉末100克、白糖、橄榄油、黑胡椒、辣椒油、大蒜、葱各适量。

做法

1、油锅中放入葱末、蒜末，放肉末翻炒，加白糖炒匀

2、把茄子放入微波炉用中火叮1分钟，用刀切一条口子，刷上橄榄油；

【步骤一】：把茄子清洗干净后把皮去掉，改刀切成4-5厘米左右的段，然后装盘开水下锅，用中大火蒸5分钟，把茄子蒸蔫。

【步骤二】：把猪瘦肉清洗干净，简单切一下，然后剁成肉末、大蒜拍碎剁成蒜末、大葱切成葱末，分别装盘备用。

【步骤三】：甜椒去籽后，改刀切成小颗粒，香菜切成小段，然后装盘。

【步骤四】：取一个小碗，依次放入生抽3勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖1勺、淀粉1小勺、盐小半勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤五】：把蒸完的茄子取出来，然后破开改成一字刀，间隔1厘米左右。

【步骤六】：锅中放一勺油，把改刀的茄子平铺锅中，用中火煎至两面金黄先盛出来备用。

【步骤七】：重新起锅放一勺油，把肉末下入锅中，开小火把肉末水汽炒出来，然后开大火把肉末炒熟。

【步骤八】：肉末炒熟后，倒入准备好的调料汁煮开。

【步骤九】：调料汁煮开后，放入煎好的茄子和甜椒颗粒，用小火煮2分钟，让茄子充分吸收汤汁入味。

【步骤十】：茄子煮2分钟，开稍微大一点的火，把汤汁稍微收浓，然后出锅装盘，撒上香菜末成菜。

如何做肉末烧茄子？

1、茄子(紫皮、长)500克、猪肉(肥瘦)50克、毛豆150克、淀粉(蚕豆)8克、味精3克、白砂糖10克、醋10克、酱油10克、料酒5克、小葱5克、姜3克、大蒜3克、盐3克、花生油65克。

2、做法：猪肉50克洗净剁碎；茄子洗净，去外皮，切马蹄块；毛豆剥去外皮，洗净，用净开水焯一下，过凉水，保持翠绿色；炒勺上火，放入花生油，烧至七成热，下茄子炸至外表呈金***，内仍软嫩时用漏勺捞出控净油。

3、炒勺上火留15克油，烧热下肉煸炒，再下葱、姜、蒜、酱油10克、料酒5克、盐5克、味精3克、白糖10克、醋10克，用湿淀粉15克勾软芡；再下入炸好的茄子、毛豆，搅拌均匀，出勺上盘。

肉末烧茄子的做法如下：

原料：茄子、猪肉、香菜、水淀粉、花生油、葱、姜、蒜、盐、蚝油、生抽。

茄子洗净去皮，切段后再切十字花刀，加一点点盐放在水里泡着。

姜、蒜头、小米辣切粒，姜尽量切细粒。

五花肉剁成肉沫。

锅内放油烧热，倒入肉粒、葱、姜、蒜，炒熟。

放蚝油、生抽、胡椒粉翻炒上色。

倒入茄子，翻炒一会。

肉丁烧茄子家常做法？

食材清单:肥瘦肉一小块，紫茄子一个，洋葱小半个，葱姜蒜少许，青椒半个。

做法步骤:

1、肥瘦肉切丁，瘦肉丁放入淀粉揉匀。

2、茄子和洋葱切丁。

3、锅烧热，放入少许油，先放入肥肉丁炒出油，再放入瘦肉丁煸炒，放入葱花姜片大料，豆瓣酱一勺，放入盐，加入茄子，差不多了放入辣椒蒜，起锅。