饸饹面的做法陕西吃法

1. 陕西荤汤饸饹面的做法？
2. 陕西饸饹面？
3. 陕西酸汤饸饹做法？

陕西荤汤饸饹面的做法？

操作方法

01

先将佐料都备好，倒入两勺醋，半勺酱油，加入适量盐，猪油拌匀，在碗里调好

02

锅里倒入适量水，加热煮熟后放入适量面条，面条大概3分钟就能煮熟，捞起将水沥干，导入碗里，用筷子将面条和配料拌匀

1、猪肉将肥肉瘦肉分开切，分别切成小丁；

2、胡萝卜、豆腐分别切成和肉同样大小的小丁；

3、木耳和黄花菜泡发洗净，木耳撕成小朵，黄花菜一切两段；

4、韭菜摘洗干净，切碎；

5、葱、姜切碎；

用料

盐 适量

胡萝卜 一根

土豆 一个

豆腐 一小块（根据自己需求）

猪里脊肉 一块（根据自己需求）

大葱 适量

香菜 一根（不喜欢的可以用小葱代替）

料酒、酱油、油 适量

十三香 适量

一、饸饸面的做法：

1、和面：和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸饸面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。

2、荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。荞面太多，面容易下成节状，需要小心。

3、先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面饼待用。

二、汤的做法:

1、将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。

陕西饸饹面？

饸饹也叫河漏、和乐，陕西叫huóluǒ，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。

陕西酸汤饸饹做法？

酸汤饸饹是陕西地区传统的美食，主要材料包括面粉、醋、酱油、花椒等。制作过程中，先将面粉和水搅拌成面团，揉成细条形饸饹，煮熟后捞出备用。

接着将醋、酱油、花椒、盐等调料煮开后倒入碗中，再加上蒜末、香菜、拌上红油等调味料，最后将煮熟的饸饹倒入碗中，浇上酸汤即可食用。整道菜品酸辣可口，口感爽滑，深受消费者喜爱。

陕西酸汤饸饹是一道美食，做法较为简单。首先准备好面粉、酵母、盐和白糖制成主料面团，然后将面团揉好，分成小块搓成细条，切成小段，然后用手扁平后捏成小舟形。

接着将饸饹放到开水中煮热至浮起，然后捞出沥干备用。

接着准备调料，将酱油、蒜泥、醋、盐、辣椒面、香菜等材料调成酸汤。

最后将煮好的饸饹浸泡在酸汤中即可享用。饸饹馅料可根据个人喜好自由搭配。

食材准备

面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油。

制作步骤

1.把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。

2.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”)。

3.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。

4.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。