肉炒凉皮的做法

1. 面皮炒肉家常做法？
2. 秦皇岛炒凉皮正宗做法？

面皮炒肉家常做法？

做法如下面皮200克，梅花肉200克锅热放油，放葱，姜炒香，再放入梅花肉，快速翻炒，炒出香味后，再倒入用水投过的面皮，加入五香粉，适量水。翻炒片刻快，熟时加入海鲜酱油，食用盐，味精即可出锅。

面皮炒肉是一道家常美食，下面是一种简单的做法：
材料：
- 鸡肉（或猪肉）切成薄片：250克
- 面皮：250克
- 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、青菜等）：适量
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精或鸡粉：适量
- 鸡蛋清：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 先将鸡肉切成薄片，将鸡肉用料酒、盐、鸡精和少许鸡蛋清拌匀腌制10分钟。
2. 将面皮放入开水中煮熟，煮熟后沥干水份备用。
3. 热锅加入适量的食用油，待油热后放入葱末、姜末和蒜末炒香。
4. 加入腌制好的鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色熟透。
5. 加入蔬菜和一些盐、酱油、白胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀。
6. 接下来将煮熟的面皮加入炒好的鸡肉和蔬菜中，继续翻炒均匀，使面皮与其他材料充分混合。
7. 最后翻炒至面皮变软并略微带焦***即可。
以上就是面皮炒肉的家常做法。根据个人口味的不同，还可以添加其他蔬菜或调料进行调整。

面皮炒肉是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 粉皮：200克

- 瘦猪肉：200克，切丝或切块

- 蔬菜：适量，如胡萝卜丝、豆芽等

- 葱姜蒜：适量，切碎

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

食材

五花肉: 120g；面皮: 350g；油: 适量；盐: 适量；蒜苗: 适量；葱姜: 适量；酱油: 适量；花椒: 适量；

步骤

面皮和煮好的五花肉，这里的五花肉只用了盘中的一半。

面皮大的稍微切小点。

五花肉切薄片。

葱姜切好，蒜苗切好。

炒锅烧热油，油比平时炒菜多放点，爆香花椒。

再爆香葱姜。

加入五花肉翻炒。

1. 面皮切片备用，五花肉切片备用

2. 青椒切丝，洋葱切丝，葱切成葱花备用

3. 锅内加油烧热，加入五花肉煸炒

4.五花肉炒出油后，加入适量老抽翻炒，加入洋葱和青椒丝煸炒

5/7

待青椒丝和洋葱炒香后，加入面皮翻炒

6/7

面皮炒软后加入盐巴，葱五花肉炒出油后，加入适量老抽翻炒，加入洋葱和青椒丝煸炒

5/7

待青椒丝和洋葱炒香后，加入面皮翻炒

秦皇岛炒凉皮正宗做法？

1.将面粉和淀粉放入小盆中2.将清水倒入搅开成稀面糊状，用勺子边压边搅，搅好后静置10分钟使面粉完全吸水后再搅，当面糊里基本上没有小疙瘩时过滤后(过滤后做出的面皮更光滑)

3.取两个盘子，将盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊

4.提前将锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖中大火蒸2分钟，当盘子中的面糊凝固并鼓起大泡即可取出，然后放入另一个盘子的面糊，盖上锅盖蒸(2个盘子轮换着蒸制，即省时间又省气)

5.从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭

6.将取出的面皮放到菜板上或者盘子里，上面用刷子刷上一层油再放下一张皮，摞起来之间才不会粘连