韩国荞麦面

1. 荞面粉可以做什么？
2. 荞麦面怎样才好吃？
3. 朝鲜族冷面的面条是什么原料做的？比例大概是多少？

荞面粉可以做什么？

一、韩式荞麦面

食材：

荞麦面1份、鸡蛋1个、黄瓜丝、蒜末、韩式辣白菜、韩式辣酱

做法：

灵魂酱汁：碗中蒜末一勺十生抽两勺十白糖勺十醋半勺十芝麻一勺十雪碧三勺十香油一勺十韩式辣酱两勺均匀

荞麦面怎样才好吃？

1. 荞麦面可以做得非常好吃。
2. 原因是荞麦面的口感独特，有一种特殊的香气和味道，但是如果不注意做法，就会变得很难吃。
关键在于面粉的选择和面团的处理。
荞麦面需要用到荞麦面粉和普通面粉的混合，比例要适当。
面团需要揉得非常充分，才能使面筋得到充分发展，从而使面条更有嚼劲。
3. 此外，荞麦面的配料也很重要。
可以加入一些蔬菜、肉类或海鲜，增加口感和营养。
还可以根据个人口味加入各种调料和酱料，例如酱油、醋、芝麻酱等等。
总之，只要注意做法和配料的搭配，荞麦面就可以做得非常好吃。

主料：荞麦面80克、皇帝菜50克、胡萝卜30克、熟花生10克。

辅料：蒜5克、麻油5克、色拉油10克、麻辣酱10克、芝麻酱10克、酱油15克、糖2克、蚝油6克。

1、煮沸一锅水，把荞麦面放水里煮软熟，捞起备用。

2、在煮面条的水里加点油，把皇帝菜放水里焯至刚熟就捞起备用。

3、锅中倒入色拉油，油热后加入蒜末、麻辣酱、芝麻酱爆香。

4、锅中倒入1.5碗左右的水，放入酱油、糖、蚝油、麻油一起煮沸。

5、把煮好的酱汁拌入荞麦面里，撒入胡萝卜丝、焯好的皇帝菜、香脆的花生仁，再淋少许麻油，即可食用。

朝鲜族冷面的面条是什么原料做的？比例大概是多少？

谢谢！帅哥中国🇨🇳美厨。太美味，好想吃。全国各地加盟。或租铺面卖半成品。荞麦面吗？好爱冷面。大帅哥厨师几时推出中国🇨🇳料理冷面。凉面?多几花式品种。留住美胃。半个大夫。食疗养生法。

大家好，我最从业二十一年的厨师早风，感谢阅读本文！

朝鲜冷面是用淀粉，荞面加碱混合制作而成，其比例为淀粉六成，荞面四成。

首先按比例备好材料，一百克重量中，淀粉六十克，荞面四十克，照比类推。然后倒入大盆中拌匀，提一壶预先烧好的开水，慢慢倒入盆中烫面，边倒边搅，及至湿透，用手能捏成团，加入适量碱，用力搓至三光(手光，盆光，面光)。

再迭成圆条，放入面床挤筒内，用自行车打气般方法操作，压出面条。同步操作:烧锅注适量清水，烧至沸，压好的面条立即投入锅中煮熟，捞至冷水中浸凉。若是条件好，备好冰水，上面漂浮着冰块这种。过至凉透，捞出沥水，装入碗里待用。

其次牛肉制法:牛肉切片浸泡盆中，勤换水，直至水清。然后冷水放入牛肉，烧至沸，撇去泡泡，胡萝卜，葱条预先装入纱布袋，放入锅里，加盐，生抽调味，转小火煮至刚熟，捞出置案台上自然放凉，切薄片待用。顺便把肉汤过滤，静置一旁。

配菜就多了去罗:各种时蔬，例如菜心，生菜，辣***，上海青，椰菜花等等。苹果，胡萝卜，葱，蛋丝，蒜辣酱等齐备。

生抽，制好的辣椒面，色拉油，芝麻油，蒜蓉，鸡精，香醋，熟芝麻，炒花生碎等应有尽有。

吃法:取刚才制作好的面条一碗，放辣***，时蔬，牛肉，淋香油，浇蒜辣酱，蛋丝，水果片，牛肉汤，撒花生芝麻即成。

朝鲜冷面相信很多人都吃过，朝鲜冷面是一道深受朝鲜族喜欢的传统食品，汤汁凉爽，酸辣适口，好吃又实惠，朝鲜冷面的面条是用荞麦面做的，主要是比例要掌握好，我也是很喜欢吃朝鲜冷面，自己在家做，好吃实惠。

朝鲜冷面是一道深受朝鲜族喜欢的传统食品，汤汁凉爽，酸辣适口，非常的好吃，深受大家的喜欢，相信很多人都喜欢吃，我也是很喜欢吃朝鲜冷面，朝鲜冷面想要好吃，面条和汤汁都很重要，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下朝鲜族冷面的面条是什么原料做的？比例大概是多少？

朝鲜冷面汤汁凉爽，酸辣适口，相信很多人都喜欢吃，朝鲜冷面想要好吃，面条也是很重要，朝鲜冷面的面条就是用荞麦面做的，荞麦面是一种粗粮，营养丰富，但是没有筋性，做面条的时候，和面很重要，比例要掌握好，和面的时候，要加入一点白面粉，增加面团的柔韧度，加入盐和碱面，盐可以增加面团的筋性，加入碱做出来的面条口感更好。

1、[_a***_]食材：荞麦面250克、白面粉250克、盐3克、碱2克、温水110、开水110