肉焖茄子的家常做法

1. 家常焖茄子夹肉的做法？
2. 五花肉焖茄子怎么做好吃，五花肉焖茄子的家常做法？
3. 油焖茄子的家常做法？

家常焖茄子夹肉的做法？

做法：1把长茄子洗净切片，两片之间连着一点不要切断，葱姜洗净切末

2 猪肉切末，加葱姜、鸡蛋青、香油、胡椒粉、盐拌均匀，面粉里加蛋黄、水调成糊湖状

3 把肉末塞进茄子里，在面糊里裹均匀

4 热锅凉油，下茄盒，炸到金***捞起5锅里留底油， 下豆瓣酱翻炒出红油，加少许白糖，加生抽、花椒粉、开水煮开，下茄盒翻炒均匀焖一会入味，加水淀粉，撒上香葱末翻炒均匀即可

1、将瘦肉剁碎，用酱油、盐、鸡精、花生油腌半小时以上。用韭菜切碎，茄子切大片，每片中间切开，注意不要切断。

2、将瘦肉及韭菜拌匀，酿进茄子里，

3、将酿好的放进锅里蒸一下，目的是将茄子蒸软，瘦半熟粘在一起，煎时不会散

4、锅下油，放入蒸软的茄子，先煎一下，再下少量水煮，到汁稠时，再下油煎香即可。有人可能要问，那干脆就不要蒸了，直接下锅里煮不就行了。

食材明细

瘦肉、茄子、食盐、胡椒粉、酱油、蚝油、花生油。

1、猪肉剁碎加入盐、胡椒粉搅拌均匀

2、茄子洗清切连刀块

3、塞入肉馅

4、热锅倒油，下夹好的茄块小火慢煎

5、煎至两面金***

6、将茄子塞肉一面朝上

7、淋入调好的料汁烧开即可（酱油、蚝油、食盐、水调和）

五花肉焖茄子怎么做好吃，五花肉焖茄子的家常做法？

1，五花肉洗净，加姜片，放锅里煮至半熟，取出洗去浮沫，切成薄片。

 2，茄子切成三段，然后切成六瓣，用盐水泡上。 

3，蒜头剁成蒜蓉，切葱花备用。

 4，五花肉片下锅炒出油，然后把茄子丢进去一起炒至变软，加入所有的调料一起焖。

 5，快起锅前加入蒜蓉和葱花翻炒出香味盛出即可。

做法步骤：

1/17茄子洗净。用手撕成小块。再放盐水里浸泡，以免茄子氧化变黑。

2/17五花肉冲洗干净，去除血水，切薄片。可以多冲洗几遍。

3/17生姜切姜丝，小葱切葱末，备用。

4/17起锅，倒食用油。油锅六七成热，加半勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。再加姜丝爆香。

5/17油热后撇去姜丝。倒入沥干水分的茄子块，不停翻炒茄子块。直至茄子断生，呈微***，加半勺料酒，继续翻炒，至茄子表皮微焦。捞出待用。

6/17锅底留油。倒入处理过的五花肉。不停的翻炒锅里的五花肉，使每块肉都均匀的裹上油。

7/17炒至五花肉变色发白，加半勺料酒，继续炒至五花肉表皮微焦起皱。

8/17加入清水，水以盖过锅里的肉为佳。

9/17再放入茄子块。加入一勺生抽，两勺老抽，一勺白糖，半勺料酒。

茄子两条，五花肉去掉残留的杂毛，洗净备用。

2

蒜剥皮，小米椒，九层塔洗净

3

五花肉切成2CM左右的方块。

4

茄子切滚刀块。

5

坐锅点火，倒入适量油，烧至五成热时入五花肉煸炒。

6

第1步、茄子三根，一根切成四条。

第2步、锅里烧点水，把茄子放锅里蒸。

第3步、蒸8分钟，可以用筷子插一下，变软就熟了。

第4步、把茄子撕成小条，均匀的码在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。

第5步、茄子容易晒，我这晒两天就干了。

油焖茄子的家常做法？

原料：茄子、葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、油、盐。

做法步骤：



第1步、准备材料。



第2步、茄子切滚刀块，葱姜蒜切末。



第3步、锅烧热放入适量油，放入葱姜蒜炒出香味。



第4步、放入茄子翻炒均匀。