炒猪黑肉的做法大全窍门

1. 小炒黑猪肉配料？
2. 黑猪肉的几种吃法，你吃过哪个？
3. 山黑猪肉怎么做好吃？
4. 黑毛猪怎么炒好吃？

小炒黑猪肉配料？

步骤1

在150g的黑猪肉中，加入两勺酱油，一勺料酒，一勺耗油，一点胡椒粉，两个切碎的蒜头，搅拌均匀后，加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀。静置。

步骤 2

冬笋切条后焯水。特别喜欢这一步骤！会散发出冬笋甜甜的香味！！

步骤 3

切好所需配料~青椒 小葱 干辣椒 蒜头

步骤 4

油热后，先爆香青椒和蒜头。

步骤 5

然后加入干辣椒和小葱，炒至蒜头金黄~(别让干辣椒糊了！)

食材准备：五花肉300克、青红椒、大蒜、生姜、豆豉、青蒜、生抽、料酒、白糖

做法步骤：

1、五花肉切片 2、待锅内水烧开后加入切好的五花肉片 同时加入一勺料酒去除肉腥味 3、锅中倒入15ml油，加入蒜片、姜片、豆豉，炒出香味 4、加入煮熟的肉片开始大火煸炒，炒至变色 5、加入切好的青红辣椒，生抽15ml，5g白糖，盐少许 6、加入切成斜段的青蒜苗，炒到断生，即可出锅，一道美味的小炒肉就做好了！

黑猪肉的几种吃法，你吃过哪个？

酥嫩黑猪肉

方法/步骤

1、黑猪肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。

2、青椒、洋葱洗净后切片，这二样配菜可以先过一遍油;葱切小段，姜切片，蒜切片备用。

3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水，然后放入肉块拌匀。

4、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。

5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡***，捞出沥油;油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。

6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

红烧肉

方法/步骤

食材：黑猪五花肉400克，青蒜250克，葱段、姜片、花椒、黄酒、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、糖各适量。　　

做法：

1.带皮黑猪五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒，黄酒煮开；

2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却；

3.将黑猪五花肉切成薄片，蒜切片；

4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用；

山黑猪肉怎么做好吃？

食材主料猪腿肉300g洋葱半个青椒1个 辅料油适量盐适量李锦记黑胡椒酱2勺玉米淀粉1小勺料酒1小勺白糖1勺步骤1.猪腿肉切片，加入少许酱油、一点点盐、料酒、糖、1勺淀粉预先腌制15分钟左右。

2.洋葱、青椒洗净后切小块。

3.锅烧热后加入适量油，烧热后放入几片姜丝，再加入腌制过的猪腿肉翻炒。

4.肉片炒至略变白色时放入洋葱、青椒一起翻炒。

5.翻炒过程中加入1勺料酒、2勺黑胡椒酱、少许鸡精，将酱料翻炒匀。

6.加入酱料后约翻炒2分钟，炒至肉片断生、洋葱略变软后即可出锅。

黑毛猪怎么炒好吃？

材料黑毛猪猪腿肉120克，鸡蛋2个，面粉70克，面包糠90克，色拉油适量，盐1克，胡椒粉适量

做法1.将猪腿肉洗净，沥干水分，切成薄片状，再用刀拍打出相同的厚度

2.将调味料均地撒在肉片上，腌制15分钟

3.将腌制的肉片均匀地沾裹上面粉

4.将鸡蛋打散成蛋液，将沾有面粉的肉片沾上蛋液

5.将沾上蛋液的肉片均匀地沾裹上面包糠，再用手轻轻按压

6.将肉片摊在油炸专用的钢网上，再用另一个钢网盖在肉片上方紧紧夹住肉片

7.在锅中倒入7分满的色拉油，加热至175度时，将作法6的肉片放入油锅中炸

8.待肉片两面炸至金黄且熟透可捞出，沥干油份，食用时配上猪排酱