油泼葱香面的做法

1. 农村里特别爱做手擀面，带上香喷喷的辣酱，特别好吃，你喜欢吃手擀面吗？
2. 三根葱小吃技术资料？

农村里特别爱做手擀面，带上香喷喷的辣酱，特别好吃，你喜欢吃手擀面吗？

感谢悟空邀请！手擀面的历史悠久，口感筋韧面香浓郁营养健康因此深受人们喜欢，不只是农村人的最爱，也是各地爱吃面食者的最佳选择之一，我也非常爱吃手擀面，手擀面好比山西刀削面，兰州拉面，重庆小面一样著名，遍布全国各地，手擀面是手擀出来的，所以得名为手擀面，现在来说说我个人做手擀面的一些做法和步骤吧！

主料:低筋面粉适量(面水比例约: 10:4.5) 辅料:土鸡蛋1个。

调料:食盐、肉酱、黄瓜丝、猪油、香辣酱等均可加入自己喜欢的调味料。

做法与步骤:

1，面粉倒入一个较大的揉面容器中，打入鸡蛋液撒几粒盐搅拌均匀。

2，加入适量清水搅拌和成揉成面团，面团要比饺子面皮硬一些，盖上盖饧15分钟。

3，把饧的面揉光滑，用擀面杖擀成薄面皮。

4，面皮上撒上干面粉，擀面杖放在面皮的一端，卷起擀面皮。

喜欢吃手擀面，

记得小的时候过端午节，家家户户都要做擀面或者饺子，有的人家炸油条，每家都搞得很热闹的。

那天妈妈特别的忙。到地里去摘四季豆回来，摘好之后，用油把四季豆都炒好，加水煮起来。水开之后再放一点肉肉下去去煮好装起来。

在把面粉和鸡蛋一起拌好，开始擀面皮，皮擀得薄薄的，好之后再放上油辣子是很香的，在放黄瓜丝和四季豆瘦肉汤，很有过节的味道。

现在我们那里好多年都没做小麦了，过端午节的时候，吃饺子的比较多。但有的人家也会搞手拉面皮吃。

现在妈妈也老了，做不动了，我们也吃不上她做的东西了。但很怀念妈妈做的味道。

喜欢吃也喜欢做，手擀面擀薄擀厚随心所欲，切宽切窄口感不同，揽一个底菜，煮把绿菜，冬日里热锅热面，捞出直接加底菜和绿菜，再配些肉臊子，加上自制的辣子酱，搅拌均匀，顿时就有了舍我其谁的感觉了。

夏季面条煮熟过凉水加些底菜，加些秘制辣椒酱，搅拌之后，筋道爽滑，足够满足我们对手擀面的各种想象。

手擀面在我的记忆里最能代表儿时妈妈的味道，因为我的家是在农村所以一年到头吃不上几顿手擀面。因为做手擀面工序很多，耗时比较久所以农村做饭大部分时候都会选择简单速度快的饭。因为吃过饭还在去地里干活，所以要想吃上手擀面就比较奢侈了，真的要讲究“天时地利”天时：就是只有在每年大概冬天因为比较冷很适合吃热气腾腾的面，地利：就是下雨天地里不能干农活的时候妈妈才有时间做。

我们老家是湖北的所以都喜欢吃辣椒，吃手擀面必不可少的就是一碗油辣子，那叫一个香。小的时候我们小孩不吃辣椒的妈妈就会做一个切丝的菜：萝卜丝，或者土豆丝拌在面一起吃，现在想想已经很久很久没有过这种生活场景和味道了。虽然现在在全国各地随时都可以买到手擀面，可是味道已经不在是记忆里的味道。

谢谢邀请！谈到吃手擀面，说真的，由其是对从小就生长在大山里的孩子(特别是女孩子)来说，一点也不陌生！小时侯是跟着特别疼我的奶奶长大的，奶奶特别，特别喜欢做手擀面给我吃，.......唉！直到今天，每当我做手擀面时就想起了奶奶在世时给我做手擀面时的情景，要是奶奶还健在那该有多幸福啊！

三根葱小吃技术资料？

三根葱小吃是一种传统的中式小吃，制作简单而美味。它的主要原料是三根葱和面粉，制作过程包括将葱切碎，与面粉混合成面团，擀成薄片后煎熟。这道小吃口感酥脆，葱香四溢，营养丰富。葱含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。面粉则提供了碳水化合物和蛋白质，为身体提供能量。三根葱小吃适合作为下午茶点或夜宵，也可搭配其他调料或蘸酱增加口味。无论是家庭聚餐还是餐馆点单，三根葱小吃都是一道受欢迎的美食选择。