肉炒老黄瓜的做法,肉炒老黄瓜的做法大全

1. 老黄瓜炒羊肉的做法？
2. 老东北炒老黄瓜家常做法？
3. 老黄瓜怎么炒才脆？
4. 老黄瓜炒青西红柿酸溜溜很爽口，怎么做的，谁知道？

老黄瓜炒羊肉的做法？

材料：

黄瓜150克，羊肉100克，彩椒1个，蒜末，葱末，盐，水淀粉，生抽，料酒，食用油适量

做法：

1、把洗净的黄瓜切成细丝；洗好的彩椒去籽切丝；洗净的羊肉切片。

2、将羊肉片放入碗中，加少许盐、水淀粉拌匀

3、用油起锅，倒入腌渍好的羊肉片，炒匀；淋入料酒、生抽，下入葱末、蒜末，快速翻炒几下。

4、倒入黄瓜、彩椒，翻炒至食材全部熟透；加盐炒匀至入味即可。

主料 老黄瓜半个 羊肉200克

辅料 姜适量 蒜适量

配料 老抽适量 白糖适量 醋适量 盐适量 地瓜粉适量 油适量

做法步骤

1.羊肉切片用少许老抽盐白糖醋地瓜粉抓匀，老黄瓜去皮去瓤洗净切片，姜切片蒜切碎

2.热油锅炒香姜片

3.把羊肉放进去炒熟盛起备用

5.锅里另放少许油烧热把老黄瓜放进去翻炒一会

6.往锅里加少许热水盖上锅盖焖至水分收干老黄瓜熟透

7.调入少许盐炒匀

老东北炒老黄瓜家常做法？

主料 2人份

老黄瓜400克、猪肉(瘦)150克

辅料

植物油2汤匙、葱1段、食盐2克、料酒1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、胡椒粉1茶匙

老黄瓜炒肉片步骤1

老黄瓜用刮皮刀去皮

步骤2

对半切开，用勺子刮去瓤

步骤3

切3-4毫米厚的片

主料:黄瓜2个，

配料:蒜1-2瓣，二荆条少许、盐一勺鸡精适量，

烹饪步骤:

1.黄瓜去除两头，去皮，从中间破开，出除籽。

3.切成片状，用盐腌制一会儿，准备配料。（腌制一会儿后用水清洗干净，捞出备用。）

4.二荆条切成片状，蒜也切成片状。

4.锅里烧辣，放油，加入二荆条和蒜，翻炒后，加入黄瓜，大火翻炒至黄瓜透明时，加入盐，鸡精，翻炒均匀即可。

老黄瓜怎么炒才脆？

老黄瓜想炒起来脆可以先腌制一会儿，老黄瓜不用削皮，然后放置盐切成黄瓜片或者黄瓜条用食盐腌制一会儿，让黄瓜出水，然后把水挤干，再用清水过几遍，这样使黄瓜吃起来不那么咸，然后再将水拧干，最后将黄瓜倒入油锅中爆炒，这样炒出来的黄瓜会非常的脆，而且非常的有嚼劲。

老黄瓜炒青西红柿酸溜溜很爽口，怎么做的，谁知道？

谢邀！

我们这边有一个较老的方法。很多的特色菜馆或者鲜鱼馆会制作这道菜。

但大部分情况下，会添加五花肉来炒制，这样的出品更香。

如果用老黄瓜来炒也同理，最好带一点五花肉。

但这道菜里，老黄瓜的挑选比较重要，要注意几点。

第1点，看颜色。外皮颜色接近***的，为老黄瓜。

第2点，看一看瓜花，那种花已经枯萎了的，就是老黄瓜。

第3点，从外形来看，有点折皱的，有点硬的。

第4点。用手掂量一下，一般较硬的，是老黄瓜。

另外，看看头部与花连接处，有没有像黄豆大小的瘤，这种就不要选了，一般都打过药。

谢谢您的邀请，很高兴回答这个题目。

嫩黄瓜和老黄瓜的吃法是不同的，至于老一些的黄瓜还是炒着吃和胃口，青西红柿本身就具有天然的酸味道，它和老一些的黄瓜搭配超出的菜有一种天然的酸涩味道，很好吃的。

1、首先把青西红柿洗净，切成片备用。

2、老黄瓜洗净后刮去外皮，纵向将其刨开，去除内部的黄瓜籽，洗净后滚刀切成块备用。

3、将炒锅放在炉火上烧热，放入大油，待油热后将切好的青西红柿放入锅内，煸炒2到3分钟后再放入切好的黄瓜块，再煸炒2分钟，再加入适量的清水，盖上锅盖大火烧开，将老黄瓜煮烂，在加入适量的食盐和白糖，再烧制几分钟，再加入鸡精炒匀，即可出锅装盘。

这样一道酸溜溜的老黄瓜炒青西红柿就炒好了。