生烫牛肉面的做法,生烫牛肉面的做法窍门

1. 生烫牛肉面的做法？
2. 武汉生烫牛肉粉的配方？
3. 生烫牛肉面培训班哪家好？

生烫牛肉面的做法？

主料：1斤牛腩 八角1个 桂皮1块 花椒10颗 姜5片 葱5段 蒜3瓣 禾然有机豆瓣酱2勺 禾然有机酱油2勺 郫县豆瓣2勺 冰糖1小块 盐、色拉油各适量

　　制作工艺：1、牛腩洗净切块

2、放入锅中煮几分钟捞出焯过的牛腩，用水冲洗干净

3、准备好调料

4、炒锅中倒入适量油，加入姜片，葱段，蒜片，八角，桂皮，花椒炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣，炒出红油

5、将绰好的牛腩放入翻炒

6、加入禾然有机酱油和1小块冰糖

7、炒至上色后，一次性加入足量的开水

8、盖好锅盖大火煮开后，转中小火炖1-1.5小时至牛腩软烂，盐待出锅时依口味添加

武汉生烫牛肉粉的配方？

山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要随意改动。

制作方法： 1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。 2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。 3、牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。 红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可

生烫牛肉面培训班哪家好？

答：1.食尚香餐饮培训机构

食尚香餐饮培训机构坚持从基础抓起，他们会从最基础的制作方法进行培训，之后再逐步往高深的方向培训，他们在培训过程中还会根据加盟商的学习情况制定合适的培训***，按照加盟商适宜的节奏进行培训，这样加盟商可以更好的掌握学习的内容，提升学习效率。

2.厨之味餐饮培训机构

厨之味餐饮培训机构坚持不学会不要学费的理念，对于前来学习的加盟商，他们会手把手的进行教学，在加盟商学习完成并开店之后，加盟商如果还有什么其他的经营问题还可以前往培训机构进行免费学习，提升自己的经营技能。

3.飘香味餐饮培训机构

飘香味餐饮培训机构是一家比较知名的培训机构，他们在业界的口碑是不错的，许多在那里培训的加盟商都顺利的开店并取得了较好的经营成绩。同时，该机构的培训费用也是比较合理的，加盟商不需要花费太多的培训费用就可以学习专业的经营知识。