正宗北京打卤面的做法***

1. 北京卤丸子的做法？

北京卤丸子的做法？

北京卤丸子是一道传统的小吃，下面是简单的做法：

材料：

- 猪肉馅：500克

- 面粉：100克

- 鸡蛋：1个

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

将粉丝用水泡透，用刀剁碎，放入盆内，加杂豆面粉、精盐、五香粉、葱姜末一起拌匀，加适量清水调成杂面稠糊。香莱洗净去根，切成小段。芝麻酱用凉开水调开。花椒、八角用布包成料包；

锅内加油，烧至六七成热时，用手将杂面稠糊挤成九子，逐个下入油锅至外焦里嫩时捞出；

锅内加清水烧沸，放入料包先煮片刻，再倒入炸好的豆面丸子煮透，待丸子入味回软时，连汤一起盛入汤盆内，浇上芝麻酱、酱油、醋，撒上香菜段，爱吃辣的再淋点辣椒油即可。