正宗靖远臊子面的做法

1. 靖远臊子面正宗做法？
2. 靖远十大名小吃？
3. 甘肃特色美食都有什么推荐？

靖远臊子面正宗做法？

用料有肉糜300克、老抽适量、料酒适量、花椒粉适量、胡萝卜一根，切丁、土豆三个，切丁、豆腐一块，切丁、香菜适量、辣椒面适量、白胡椒粉适量、西红柿二个，切小块、生姜五片、大蒜五瓣就以上用料。

以下做法步骤：第一步准备食材。 土豆，胡萝卜，豆腐切丁。 香菜切沫。 生姜大蒜切片。 肉糜用姜，老抽，料酒拌匀腌制一会儿。我腌制了30分钟。时间不够的话可以缩短时间。

第二步开火煸出蒜香，炒肉糜，肉变色都熟了之后放入西红柿块。炒到西红柿变软出汁。喜欢吃辣的可以撒入适量辣椒面翻炒，再放入胡萝卜丁翻炒一会儿。

第三步放入土豆丁翻炒一会儿，再加水没过食材，放入豆腐丁，咕嘟咕嘟之后可以尝一下咸淡，淡了就加点盐，放点白胡椒粉提升口感（不喜欢可以不加）。

第四步咸淡调好土豆可能会有点硬，喜欢面土豆的可以锅盖小火闷一下臊子。 另起一锅开水，煮面，面好了臊子也就焖好了。捞出面条浇上臊子，撒点香菜点缀一下。

用料手擀面/细挂面 200g#臊子汤所用材料 五花肉 200g土豆 1小个胡萝卜 1小根老豆腐 250g鸡蛋 1个西红柿 1个黄花菜 一小把木耳 30g调味品 葱、姜、蒜、生抽、老抽、姜粉、花椒粉、十三香蒜苗 1根香菜 适量

甘肃臊子面的做法步骤

步骤 1

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先做肉臊子 1）、五花肉切小丁，炒锅烧热倒入比平时炒菜稍多的油，肉丁下锅，翻炒并划散，肉丁炒至发白，倒入少许料酒去腥，中小火慢慢翻炒使水分蒸发，肉中的油慢慢被煸出； 2）、炒到锅中的油变清时，水分基本上已炒干，这时加入姜粉、花椒粉、十三香翻拌均匀 3）、继续翻炒一会儿，不要炒太干，保持肉丁柔软，否则影响口感。最后加入生抽、老抽、盐，搅拌均匀即可出锅。

步骤 2

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接下来准备臊子丁 1）、土豆和豆腐切成1cm见方2cm厚的小片，放入油锅炸至金黄，炸的时候要注意控制油温，不能过焦，捞出备用 2）、木耳泡发切丝、黄花菜泡软撕成细丝切小段、胡萝卜、西红柿切小丁备用 3）、鸡蛋打散摊成薄薄的蛋皮，掀起来放到砧板上折叠切成细丝备用

靖远十大名小吃？

（一） 吃长面

靖远饮食，首推“吃长面”。长面，不特指某一种面食，而是指诸如臊子面等各式各样的面条（用面条，其实也有点对不起长面）。

（二）浆水面

经常奔走公路的大货司机，在别的地方很少吃饭，吸引他们驻足通渭的，就是靖远人的浆水面。靖远浆水面，香啊。

（三）绿荞面棒棒和荞面疙瘩

要说清这两样看似相同实则不同的面食，得话分二头，各表一支。 先说绿荞面棒棒吧。 棒棒，与那个重庆棒棒差之远矣。凡是时间紧张，随意而做的面条，又短又粗，就是靖远人的棒棒。

（四）甜醅

靖远甜醅是其特色小吃之一，它有一种浓浓的亲情。许多靖远人记忆中最好吃的，可能就是“五月五”、春节等时令，奶奶、妈妈或舅奶奶做的甜醅。

（五）凉粉

大江南北的凉粉凉皮原料丰富，式样繁多，而靖远人的凉粉则是慢工出细活。

甘肃特色美食都有什么推荐？

嫁甘肃三年来，发现甘肃小吃太多了！拉面、酿皮、呱呱、洋芋片、浆水面、地软包子、扁扁花炝面条🍜、木嫩头炒肉、山上各种野菜，野果、松子。只要勤快，我们可以不花钱吃到很多稀奇的东西