茄子豆腐打卤面的做法,茄子豆腐打卤面的做法窍门

1. 茄子土豆豆腐打卤面做法？
2. 红烧茄子加豆腐的做法？

茄子土豆豆腐打卤面做法？

主要食材：豆腐1块、茄子2个。

配料：葱姜蒜、胡椒粉、盐、豆瓣酱、油适量。

做菜步骤：

第一步、将买回的豆腐回轻轻放入碗中，加入适量水和少许盐，浸泡二十分钟后捞出，沥干上面的水分，切成片状备用；

第二步、锅热后，倒入适量的冷油，把豆腐片放进去煎，煎至两面金黄出锅装盘；

红烧茄子加豆腐的做法？

步骤 1

老豆腐切片后对角切开成三角形，锅内放油烧热，下豆腐煎至金***捞出待用，茄子切圆片，裹蛋液后裹淀粉后放入油锅炸至金***

步骤 2

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锅内放少许油，葱蒜爆香后放入之前准备的茄子和豆腐辣椒翻炒，加入一勺豆瓣酱翻炒，太干可加少许淀粉水，翻炒后盛盘即可

材料

茄子 2条,油豆腐 4块,红甜椒 1小颗,鸡汤 1/2杯,青葱数只,蒜末 1汤匙,姜 1汤匙,酱油 1汤匙,蚝油 1汤匙,盐 1/2茶匙,糖 1/3茶匙,料酒 1/2杯,开水 适量

1: 不让穿着高雅紫衣的茄子换装成黑寡妇的祕诀就是让茄子洗三温暖-->先泡后蒸! [先泡]：茄子对半切, 再切成喜欢的大小(或滚刀切块)。用盐水泡三分钟再捞起。(泡盐水可防茄子氧化变黑)

2: [后蒸]：茄子平铺在盘子上, 放进电锅蒸约5分钟(外锅放半杯水; 茄子尽量不重叠)

3: 电锅蒸好后, 备用。(茄子蒸好后, 尽快掀盖散温, 不要让茄子闷著, 就能让茄子保有它美丽的紫衣。)

4: 热油锅, 炒香姜, 蒜末和葱白段