huangp1489 发布于2024-09-27 18:39:13 甜点 4 次
答:芸豆是无法做豆腐脑的,芸豆只能用来炒菜或者包汤,因为它的颗粒与黄豆不一样,有大的芸豆,也有小的芸豆。芸豆的口感与黄豆有区别,炖汤加一点比较好吃。但黄豆的营养价值比芸豆高,而且可以磨豆腐`豆花,还可以炒着吃,也可以磨成豆浆直接烧开喝。
1,芸豆做不成豆腐脑。
2,豆腐脑是由大豆加工而成。是豆腐的前身,也就是未定型的豆腐。芸豆的主要成分是淀粉,不象大豆那样富含大豆蛋白。所以芸豆做不成豆腐脑。
3,豆腐实际上是一种大豆蛋白凝胶的产物。把大豆做成豆腐,是通过某些物理和化学因素作用,使大豆蛋白特定的空间构象被改变。实质是蛋白质变性现象。
芸豆能做豆腐脑吗?,芸豆还真不能做豆腐脑,前一段时间我拿芸豆做豆腐脑,就失败了,芸豆的面是比较面的,过泡做出来的豆腐脑是提不起来的,而且口感一点也不好,如果想吃很好的豆腐脑还是用黄豆来做,黄豆做出来的豆腐脑真的口感很好。
芸豆做豆腐脑肯定是没问题。
可问题是做出来的口味和口感是不是适合大众的口味?
要知道黄豆做的豆腐脑是经过了历史的检验,市场检验的,正是大众认可了,所以大家都用黄豆做豆腐脑。
而芸豆的风味与黄豆明显不同,如果芸豆做出来的豆腐脑有许多人认可,那早就风行于市场了。
由此可见,市场上没有人用芸豆做豆腐脑,就是没市场!
可以。凡是蛋白质高的植物***或果实,都可以用来做豆腐脑,如黄豆丶黑豆丶花生丶青豆丶杏仁丶核桃等。豆腐脑能补钙,补钙是豆腐脑的工效之一,含有大量的微量元素钙,易于人体吸收。因此食用豆腐脑,可以满足人体对钙的需求,有利于骨骼发育生长,减少骨质疏松及关节疾病的发生。
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