砂锅红烧排骨面的做法,砂锅红烧排骨面的做法大全

1. 红烧排骨面的家常做法王刚？
2. 砂锅炖红烧排骨家常做法？

红烧排骨面的家常做法王刚？

食材清单

排骨100克，面条适量，青菜1棵，料酒适量，油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，淀粉适量

做法步骤：

1，排骨洗净剁成两块。

2，放入盐，生抽，白糖，胡椒粉，料酒腌制半个小时。

3，准备面条和青菜。

4，腌制好的排骨沾上淀粉，放入油中小火炸至两面金黄。

5，面条放入开水中煮熟，放一点盐。

6，放入青菜烫熟。

7，面条夹出盛在碗里，倒入高汤。

食材用料：普通面粉300克，盐三克，排骨2根，料酒，香叶，八角，桂皮，花椒，白糖，水，青菜各适量

做法步骤：

1，首先，在盆中放入三百克的普通面粉，加入三克的盐，然后用凉水和面边加水边搅拌。没有干面粉了以后，用手揉搓成一个面团儿，然后醒面二十分钟，中间多揉几次，面醒好后，用擀面杖擀成圆片状，表面刷油，防止粘连。

2，把排骨用清水浸泡两小时，泡出血水，然后凉水下锅，加入料酒、香叶、桂皮，还有八角焯水，焯水以后捞出洗干净，在锅中放入底油，放入适量的白糖，不停的搅拌，用小火炒出糖色，糖色炒出以后，把洗干净的排骨倒进去翻炒，翻炒一会儿以后，再次加入香料、八角、桂皮、香叶、花椒，炒匀了以后，把排骨和调料一同装入砂锅中，加入清水烧开，然后再改小火慢炖两小时。

3，面醒好了，拿出放在案板上，然后切成条，用手再捏扁，拉住面的两端，均匀用力，把面拉成面条，全部都拉好以后，可以下入开水锅中啦，等到面快熟的时候，放入适量的青菜一同煮熟就可以出锅啦，出锅的面条放上煮好的排骨，浇上排骨汤，一碗家常排骨面就做好了

1. 用家用面条机压出适量的面条来，压好的面条用保鲜袋盖住，防止水份蒸发；

2. 胡萝卜一根切成粗条，一根擦成细丝；粗条是与排骨同炖，将胡萝卜素充分释放出来，细丝是出锅前放，增加色彩和口感；

3. 土豆削皮切粗条；你可能会认为土豆会焖烂，对哒，就是要这种效果，土豆泥粘在面条上，吃起来有面面的、沙沙的口感，与不放土豆的焖饭口感很不同；

4. 大葱切圈、青蒜苗斜切成段，姜切末，大蒜头拍碎剁成末；其中大葱圈和姜末用来炝锅，青蒜苗和大蒜末出锅时调色调味；大蒜末是焖面的点睛之笔，绝对不能少；

5. 扁豆掐去头尾、撕掉筋，撅成段儿；排骨剁小块焯水；

材料:

排骨肉1片，地瓜粉适量。

细面100公克，青菜少许。

猪高汤250㏄，盐少许，葱花少许。

红烧排骨面的做法:

1.首先就要将准备好的排骨清洗干净，然后再用刀背将其拍松，接着再用腌料一起拌匀，腌制30分钟入味即可。

2.将腌好的排骨肉拌入地瓜粉，放入170℃180℃中温油锅中炸熟备用。

3.细面与青菜用滚水烫熟，捞起放入碗中，加入猪高汤、盐调味，撒上葱花，再将炸好的排骨切片，摆放面上即可。

材料

挂面一斤、排骨半斤、上海青一把、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角一可、干红椒、盐5克、料酒一勺、冰糖2克、老抽、蚝油

做法

1、排骨焯水沥干；

2、热锅热油，入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香，入排骨炒香；

砂锅炖红烧排骨家常做法？

下面是一份家常红烧排骨的砂锅炖做法：

所需材料：

- 排骨：500克

- 姜块：3-4片

- 大葱：1根

- 蒜瓣：3-4粒

- 冰糖：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量