huangp1489 发布于2024-09-28 03:56:03 家常菜 3 次
牙签肉是一种特别受欢迎的火锅食材,但也可以做成多种其他美味菜肴。例如,可以用牙签串起来并涂上蜜汁烤制,制成口感酥脆、甜味十足的烤肉串;也可以将牙签肉切成薄片,配上蔬菜和米饭,做成香煎牛肉饭等快手美食;此外,还可以将牙签肉切成条状,配上洋葱和青椒等食材,烩制成香辣牛肉煲。总的来说,牙签肉可以做成很多美味菜肴,可以根据个人喜好和需求进行不同的烹制。
主料:猪肉(后臀尖)500克,辣椒油1汤匙,酱油2茶匙,糖1汤匙,醋,熟芝麻末,花椒末,葱末,姜末各1茶匙,蒜泥1汤匙。
麻辣白肉的特色:
猪肉不腻,味道麻辣香浓可口
麻辣白肉的做法:
准备食材:五花肉500克,姜片一块,大蒜一头,葱一根,八角两粒,桂皮一段,花椒20粒,朝天椒两根,料酒适量,食盐适量,麻辣酱一瓶。
五花肉放入凉水中,加入姜片,蒜片,葱段,料酒,水开后焯水五分钟捞出。
锅中烧水,水开后放入五花肉,姜片,蒜片,葱段,八角,桂皮,花椒粒,朝天椒,料酒,食盐,煮至七成熟捞出。
五花肉切片,每一片肉表面都抹上麻辣酱,摆入碗内,上锅蒸两小时即可。
将里脊肉切成1cm宽5cm长的条,将肉条中放入淀粉料酒葱姜汁中淹制20分钟,放入八成热的油温中炸至金黄后捞出,起锅另加油放入花椒和辣椒及葱姜炒出香味后,再放入炸好的里脊肉条翻炒出锅即可。
食材:一斤牛肉、干辣椒丝、葱姜、花椒、辣椒面、孜然粉、白芝麻
做法:
1、牛肉冷水下锅,加葱姜料酒、花椒先煮开撇去血沫,再继续煮熟,煮熟后捞出来晾凉后撕成条。
2、撕好的牛肉里加两勺生抽、一勺蚝油、少许十三香抓拌均匀腌制10分钟。
3、锅中倒入适量油,油热下入腌制好的牛肉条用中火炒至焦***,下入干红辣椒丝和花椒炒香,加适量盐、适量糖、少许鸡精翻炒入味,再加辣椒面、孜然粉和白芝麻翻炒均匀即可。
1、夹心肉切片,加料酒、鲜味汁、蚝油、辣椒粉、胡椒粉、盐、生粉,抓拌均匀,腌30分钟(具体配料和配比看个人口味)
2、牙签用开水泡个十几分钟,能消毒杀菌,会泡出微黄的水
3、30分钟后,用牙签把腌好的肉片串起来,摆放在空气炸锅纸上
4、180度/10分钟,拿出来
5、所有的肉串儿逐一翻个面,看起来生熟程度还是不一样的,所以要确保每一串都翻过,摆放的时候尽量不堆叠在一起
6、摆好,撒上葱花、芝麻
7、放回空气炸锅,180度/5分钟✅
深夜食堂,配上生菜,完美!
空气炸锅牙签肉是一道非常受欢迎的小吃,口感酥脆、香辣可口。以下是一种简单易学的空气炸锅牙签肉的做法和技巧:
## 材料
- 猪里脊肉 500 克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐、胡椒粉、生抽、鸡精适量
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