肉松卷蛋糕做法

1. 肉松卷的蛋糕体跟戚风蛋糕一样吗？
2. 蛋糕肉松卷好做吗？

肉松卷的蛋糕体跟戚风蛋糕一样吗？

肉松卷的蛋糕体和戚风蛋糕在某些方面有相似之处，但也存在一些区别。

 

相似点在于它们都是以鸡蛋、面粉、糖等为主要原料制作的蛋糕。

区别主要体现在以下几点：

1. 厚度：肉松卷的蛋糕体通常比普通戚风蛋糕要薄一些，以方便卷起来。

2. 柔韧性：为了能更好地卷曲，肉松卷的蛋糕体需要有更好的柔韧性，相对来说戚风蛋糕可能更注重蓬松感。

3. 口感：虽然总体口感相似，但在具体的细腻程度、湿润度等方面可能会因配方和制作工艺的不同而有一定差异。

蛋糕肉松卷好做吗？

导读：蛋糕肉松卷好做吗？几个小步骤教你做出松软细腻的蛋糕肉松卷。

你好，这里是醉美食坊，很高兴为你解答问题，希望我的回答可以帮助到你。

松软的蛋糕中夹着一层薄薄的肉松碎，口感松软细腻，葱香诱人，香咸甜适宜，非常好吃，这就是肉松蛋糕卷。

蛋糕肉松卷好做吗？我的回答是：肉松蛋糕卷做法不复杂，比较好做。但细节很重要，反复尝试一下，就能做出口感和味道一流的蛋糕肉松卷，下面将方法分享给你。

准备材料：

低筋面粉80克，鸡蛋4个，牛奶50克，玉米油50克，肉松80克，白糖80克，沙拉酱一瓶。

制作过程：

一、将准备好的牛奶和玉米油倒进碗中混合在一起，用搅蛋器搅拌成乳白状。

二、用漏筛将低筋面粉分三次筛进奶液中，每筛进一次，都要用搅蛋器将面粉搅拌成无干粉的状态，直到搅拌成无颗粒的面糊状。

蛋糕肉松卷好做吗？大家好，我是小姐姐大厨房，很高兴回答亲的问题。蛋糕肉松卷好做的。

奶油蛋糕卷吃腻了，可以换一下咸口味的肉松蛋糕卷试一下。肉松蛋糕卷虽然只是夹了薄薄一层沙拉酱和肉松，但比起原味蛋糕卷好吃太多了，咸甜适中，口感松软。大人小朋友都无法抵挡它的美味。下面分享一款简单易做的蛋糕肉松卷。

准备材料：

低粉80g,玉米油60g ,牛奶60g,蛋黄4个+小全蛋1个，蛋白4个，糖60g,盐1g,白醋2g

步骤1.先把牛奶和油混合搅拌拌匀，再筛入低粉，加入蛋黄4个加1小全蛋，搅拌成蛋黄糊。

步骤2.蛋白分三次加入糖打发到有光泽细腻，显现小弯勾。

步骤3.把三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊里翻拌均匀，再把翻拌均匀的蛋黄糊加到剩下的3分之2蛋白霜里翻拌均匀。

步骤3.从20cm左右的高度倒入预先铺好油纸的烤盘，用刮板刮平，轻轻震几下。撤上葱花和肉松。

步骤4.烤箱提前预热上180度，下层160度，20分钟，最后三分种可以开热风把表皮烤结实。

步骤5.出炉在桌面震一下，不用倒扣，移到烤网上，把四周的纸撕下，晾几分钟，让表皮干燥一点，再盖油纸，趁温热翻面撕掉底部油纸。

大家好，我是彬子，很高兴和大家探讨这个问题！

　　我觉蛋糕肉松卷的制作过程并不复杂，主要是做的时候多注意细节，这样蛋糕吃起来才有味道！[微笑]

好了那么下面就有我来给大家分享一下制作方法吧！

首先蛋白和蛋黄分离，蛋白冷藏，牛奶加油拌匀，加低筋面粉拌好，再加蛋黄，蛋白取出加柠檬汁打发，加1/3的白糖打发，再加第二次白糖打至蛋白霜变细腻，加最后一次白糖，打发至发泡，蛋白霜取1/3加蛋黄糊里，倒蛋白霜拌匀，烤盘里倒蛋白霜，撒葱花、海苔和肉松烘烤，烤好取出撕掉油纸，挤上沙拉酱铺上肉松，卷起。

肉松蛋糕卷备料

　　材料：

　　鸡蛋5个，食用油50克，牛奶50克，低筋面粉60克，白砂糖50克，柠檬汁少许

　　1.鸡***白和蛋黄分离到无油无水的盆里，蛋白放冰箱冷藏起来。

　　2.牛奶里面加适量油，用打蛋器搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉状态，再加入蛋黄搅拌均匀。

　　3.把冷藏好的蛋白从冰箱里拿出来，加入少许柠檬汁，打发至粗泡。