***肉水饺馅的做法,***肉水饺馅的做法大全

1. 大白菜猪肉饺子馅做法？
2. 白菜肉饺子馅怎样调好吃？

大白菜猪肉饺子馅做法？

白菜猪肉馅饺子的做法：

准备食材:

小麦粉500克、猪肉1块、***1棵、香油适量、大葱2根、酱油适量、蚝油适量、盐适量、花椒油适量、姜粉少许、食用油少许；制作方法:

第一步，首先将猪肉剁成馅用，剁好的猪肉馅放在容器中，加上姜粉、酱油、蚝油、花椒油和香油，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，直至猪肉馅上劲。

第二步，然后将一颗***取出来，将叶子撕下来，然后清洗干净后，剁成细细的末，放在一个容器中，加上一勺食盐，搅拌均匀后，腌渍10分钟，将其中的水分给腌渍出来，这样便会很好解决***出水的问题；

***肉饺子馅怎样调好吃？

***肉的水饺怎样做才最好吃？今天就这个问答做一下回复，我来自河南长垣，家乡人基本上都用***和肉做水饺，下面就将我的经验分享给大家，供大家参考。

***肉水饺在我们本地叫猪肉***馅水饺，还有猪肉大葱馅，猪肉韭菜馅，猪肉芹菜馅，这些都是根据自己的喜好程度或季节变化来搭配的。春天的荠菜馅饺子余香还在，韭菜，芹菜传统配菜随时都可以吃。猪肉***馅饺子进入深秋之后陆续登场，此时的***鲜嫩多汁，吃猪肉***馅饺子最适合。现在这个季节吃***馅饺子就不适宜，因为***存放时间长，汁液变干，内部开始长芽变空，选择合适的时间也是必须的。

猪肥瘦肉买回家之后洗干净用刀剁碎，一般***的有机器可以帮绞碎，但是总有一点为卫生担心，我都是拿回家自己剁，反正也用不多少肉。肉剁碎之后放盆里加五香粉，鸡精，姜末，老抽，一斤肉2两水左右的比例，顺着一个方向打上劲。这个过程是比较费劲的，这也是肉馅饺子好吃不好吃的关键所在，也是猪肉***馅饺子的关键所在。

这里所说的加水大家一定看仔细，其它比如韭菜馅，芹菜馅打肉馅的时候直接加水打馅就可以了。今天的***馅有点特殊，特殊就在于***鲜嫩多汁方面，***洗净控干水分之后剁碎会出现大量的水，这些水怎么办？这些不是一般的水，而是***内含的汁液，也是***重要的营养成分，如果只是用干净的布将***碎包起来挤干水分，我们吃到的只是***的残渣，所以挤出***的水分，这个水分一定要收藏起来不能丢掉。

今天打的***猪肉馅不加水，加的是***挤出的汁液，加水分多次加入，不要一次添加过多，按照肉馅的稀稠度适量添加。肉馅打的已经基本上劲了，这个时候加盐，打肉馅一定要后加盐，然后接着顺着一个方向搅拌，感觉手臂酸沉，实在搅不动了，这个肉馅才是真正的上劲了，加香油拌匀。大家有时候在一些***中会看到有些主播拌馅基本上都是肉，菜，调料一股脑放在一个盆里搅匀就好了，这只是家常做法，完全没经过专业培训。

打好的肉馅加入葱花、***碎拌匀就是这个样子，这样的猪肉***馅特别美味，猪肉与***完美结合才能吃出好的味道。

大家好，中原马大姐来分享***肉馅怎样调好吃。首先选肉是关健，要选肥瘦相间的五花肉，这样包出的饺子更香，其次是***和肉的比例要适当，黄金搭挡是1:1.下面把调馅步骤说一下，先把肉洗净剁碎，加料酒:.胡椒粉去腥:，加盐、生抽、鸡精、味精调味，十三香调味，老抽上色，蚝油提鲜，最后加适量凉水朝着一个方向搅拌均匀，然后加入葱碎、姜碎拌匀。再把***洗净，把邦子和菜叶分开，邦子切碎，放入适量盐腌几分钟挤岀水份，叶子切碎直接用，熟食用浇放入***碎中适量拌匀，然后再跟调好肉馅拌匀即可，这样好吃的***肉馅就调好了。马姐就分享到这里。再见！

专准备猪肉馅，加入葱姜，料酒十三香，盐鸡精酱油，***切末，虾皮洗净放入，调料适量花生油，接下来开始和面调馅包饺子。

需要原料:

面粉300克 猪肉馅200克 虾皮少许

辅料：***适量 料酒少许 十三香少许 酱油少许 盐少许 葱姜适量 鸡精少许 花生油适量。

主要步骤:

第一步，和面不要太软，太软了饺子包了容易破皮。和好面醒在一边。

第二步，把***剁碎，有人喜欢把***里的水分挤走，但是我不喜欢这样，因为我觉得这样包出来的饺子干，水分不足，我喜欢吃水分足的饺子，只要最后再把***放进馅里，包饺子就不太会流汤，即便是饺子馅因为***出来的汤水太多，只要顺时针搅拌无数次就会被馅吃进去的。

第三步，猪肉生姜蒜瓣剁碎，放盐，生抽，酱油，耗油，凉拌均匀入味十分钟，放盆里用盐腌一下，抓去水分后放入猪肉里，煎几个鸡蛋放里面（煎鸡蛋是为了饺子肉不那么死板），最后再打一个生鸡蛋放里面，凉拌均匀可以包了

第四步，剁碎猪肉油渣（本人爱吃油渣），放入***和一点水，顺时针搅动500下。

第五步，把醒好的面拿出来，擀皮，把***放入肉馅中，搅拌200次，包饺子，然后下锅煮。