土豆炖酥肉的做法***

1. 羊酥肉配什么菜好吃？
2. 水煮小酥肉王刚？
3. 马铃薯淀粉可以炸酥肉吗？

羊酥肉配什么菜好吃？

配料：有两种

（一）、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。

（二）大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、柱候酱。

制作方法：

1、羊肉先焯水再冷水浸再沥干待用。

羊酥肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，肉质酥软。以下是一些可以搭配羊酥肉的常见菜品：

炖白萝卜：白萝卜与羊酥肉一同炖煮，能够吸收羊酥肉的鲜味，同时释放出自身的甜味，增加菜肴的层次感。

蒜苗炒肉丝：蒜苗的香味与羊酥肉的鲜美相互融合，使菜肴更加美味。

凉拌黄瓜：黄瓜的清爽与羊酥肉的鲜香相结合，可以平衡口感，增添风味。

炖土豆：土豆与羊酥肉一同炖煮，能够吸收肉汁，使整体菜肴更加浓郁。

粉条炖肉：粉条吸收了羊酥肉的汤汁后，会变得十分美味。

总的来说，羊酥肉搭配的菜品应考虑其口感、风味和营养成分，以确保整体菜肴的平衡和美味。

水煮小酥肉王刚？

鸡蛋，面粉，淀粉，油，水，搅和成酥炸糊，将肉片裹上糊一片片入油锅中火炸熟捞出（以往我都是一边捞一边吃，如今肉贵，就炸了几片，没舍得吃！）

步骤 2

锅中倒少许油炒郫县豆瓣酱，加姜片略炒，然后加入开水（正宗的是加高汤，都是平常人家，谁家没事儿备高汤啊！）煮开，加糖，蚝油，生抽，放入小酥肉，中小火，咕嘟。。

步骤 3

咕嘟小酥肉的同时，另外用一个锅烧开水，加盐，汆烫一下豆芽和青菜（如果家里人多，可以加豆腐皮，豆腐，腐竹……），然后将汆烫好的物件倒入大碗里面，将小酥肉倒在上面，撒蒜末，泼油。

马铃薯淀粉可以炸酥肉吗？

土豆淀粉不适合用来炸酥肉,因为土豆粉很难附着在肉上面。在油炸的过程中,土豆粉会和肉分离,炸出来的肉并不会酥脆,这种情况一般被叫做“脱衣”,所以在炸酥肉的时候最好用红薯粉。 

可以。

面粉、马铃薯淀粉混合使用。

有的人在制作炸酥肉的面糊时，只会用到面粉或是淀粉，但其实应该两者一起使用。

因为如果单用面粉，会导致酥肉后续回软不酥脆，而只用淀粉会使得炸出来的酥肉太硬，吃起来就没有外酥里嫩的口感。

将两者结合起来，可以避免酥肉后续回软，同时可以让炸出来的猪肉口感没有那么硬。