huangp1489 发布于2024-09-28 12:26:57 家常菜 2 次
1、乐安竹笋
是江西省乐安县特产,乐安竹笋有春笋、冬笋、小竹笋三个品种,以小竹笋为主。
产自乐安县的东南部山区湿润的红壤和黄壤林地,独特的气候环境非常适合毛竹的生长,外形完整、大小均匀,口感鲜嫩爽口、清香自然、营养丰富。
2、南川方竹笋
重庆市南川区特产,南川地区,有一种名叫金佛山的方竹。它的外观呈四方形,有棱有角。南川方竹笋就是以金佛山方竹笋为原料加工而成,笋肉***或黄白色,新鲜清洁、笋肉丰腴、肉质脆嫩。这种竹笋每年产出的时间有限,产量较小,有“笋中之王”的美誉。
3、天目雷笋
是浙江省杭州市临安的特色优势林产品,是杭州雷笋制成的笋干。当地毛竹约有40多万亩,被誉为“江南第一大菜竹”。杭州的竹笋种类春笋、冬笋、雷笋、野山笋、鞭笋,而雷笋是当地雷竹春季长出来的笋,雷笋的特点是脆嫩,新鲜的雷笋在杭州当地颇受欢迎,而外地人一般只能吃到雷笋干,味道也特别好!
第一款:浙江安吉笋
安吉笋,是浙江当地的一款特色产品,同时也是广西特产的一大代表。
它之所以美味,是因为它是立秋前后毛竹所生长而出的笋芽,在这样特殊的时期挖笋,笋质与其他笋相比也更加的嫩滑。
这里的笋个个都很饱满,色泽黄亮,外壳很薄,里面的肉色很白,肉质鲜嫩可口。用它来做菜,每一道 都是佳肴,是不可辜负的美味。而在安吉,有着这样的一道菜,冬笋炖肉,肉的鲜嫩,为笋的清香增添了一份美味。
第二款:湖北赤壁竹笋
竹笋怎么吃比较好?谢谢邀请,题主说的竹笋是不是指这个季节的春笋呀,今天中午正好炒了一盘,但今天时间匆忙,用的配菜不太理想。
(图文原创)
竹笋有很多种类,说实话我也很喜欢吃竹笋,特别是苦竹笋,不管那种竹笋的制作方法都是差不了配肉,没有配肉进去做的竹笋一般是不会好吃的,凭我多年在竹乡的经验,竹笋都是带有涩味,必须得用开水烫煮过,再清水里浸泡过,这样的竹笋粗加工过后怎么炒,随便配什么菜去炒,炒辣菜,炒腊肉,炒牛肉,等等都是不错的。
如果你懂得了竹笋的粗加工配什么菜炒出来都是棒棒的。在竹笋下锅里烫的过程中锅里滴几滴白米醋,进去,可以去除竹笋的苦涩难下喉的味道 。
希望我讲的竹笋加工过生程你能理解的,以后炒制什么竹笋味道绝对不错,希望对你有帮助!谢谢各位阅读。
从市场买回家的竹笋,先拿刀把竹笋大头向小尖削一刀,把筝衣剥干净,拿刀把切两辨,上锅放入切好的竹笋煮十五分钟,放入凉水盆泡两至叁天,每天换一次水,就可以用它切片,切丝炒肉,做汤都可以食用。
竹笋可是个好东西,据说在古代被当作“菜中珍品”不过要是喜欢吃竹笋的话,倒是可以试试下面的做法!
竹笋烧肉
首先准备材料:五花肉,竹笋,鹌鹑蛋,老抽,生抽,海鲜酱,白糖,料酒,葱,姜,准备好后姜竹笋去壳,准备炒锅加水烧热,放入盐水,焯水大悦城分钟后捞出过凉水,鹌鹑蛋去壳煮熟,将五花肉切成块,准备炒锅加水烧热,放入葱,姜料酒,烧开后焖大约2分钟,将五花肉焯水后捞出,冲洗干净后备用,另起炒锅加油烧热,放入葱和姜片,放入肉块均匀翻炒,,放入料酒,老抽和海鲜酱上色,放入开水,鹌鹑蛋,烧开后小火炖大约30分钟,放入竹笋,生抽,白糖,大火烧开后改小火炖大约20分钟,大火收汁后出锅盛盘就可以了。
竹笋炒木耳
首先准备材料:竹笋,干木耳,红辣椒,油,盐,生抽,葱,准备好后将木耳提前用清水泡发,将木耳去蒂清洗干净,竹笋清洗干净,切成片,准备炒锅加水烧热,放入竹笋焯水后取出,准备炒锅加油烧热,放入木耳和红辣椒炒出香味后,放入焯好水的竹笋,大火炒熟,放入盐,生抽,葱均匀翻炒后出锅盛盘就可以了。
竹笋炒肉
首先准备材料:竹笋,青蒜苗,猪肉,蒜,姜,枸杞,油,生抽,五香粉,料酒,糖,盐,准备好后将竹笋改刀备用,准备炒锅加水烧热,放入竹笋焯水两分钟后取出放到凉水中捞出沥干水份后备用,肉切成肉片,姜蒜切成末备用,准备炒锅加油烧热,放入姜蒜炒出香味,放入肉片,放入料酒均匀翻炒上色,放入青蒜苗均匀翻炒,放入竹笋均匀翻炒,放入生抽,五香粉调味后出锅盛盘就可以了。
竹笋不但味道鲜美,还是高纤维素的食物,深受着广大食客朋友的喜欢。竹笋虽然是好东西,但是也不是所有人都适合食用的,不适宜吃竹笋的人群有:
1.肾不好的人:竹笋中钾离子含量非常高,对于肾不好的人来说是一种伤害。
2.发育期儿童:不要吃太多的竹笋,会容易导致出现缺钙的现象出现。
3.脾胃虚寒的:多食的话,会导致出现腹泻等身体不适的情况出现。
竹笋虽然不能生吃,但炒肉吃却是非常美味。
一、竹笋香肠
材料:竹笋 香肠 鲜辣椒 盐
做法:
1.竹笋先炒一下。
2.香肠切片,小火先将香肠炒片刻,加植物油30ml,调至大火,加入辣椒一起煸炒。
哈喽!大家好!做为农村人我很高兴回答这个问题,小时候经常跟妈妈一起到田里、路边挖各种各样的野菜吃。现在长大了依然还会去摘野菜吃。野菜在我们当地比较常见的有鱼腥草、蕨菜、清明菜、苦菜等。当地目前有人种植的野菜有两种,蕨菜跟鱼腥草。目前种植户种植蕨菜每亩一年总产量能达到2000斤左右。这几年市场价还都可以的,比较稳定。最主要蕨菜种植一次可***收10多年,这样就大大减少投资成本。每年春季和夏初,当幼茎长到20~25cm时,叶柄幼嫩,小叶尚未展开而呈拳钩状,即可***收。***收一次后,10~15天可***收第二次,一年可连续***收2~3次。鱼腥草种植也很不错,亩产可达到2万元左右了。在我了解来看,目前大多数人对养生越来越重视,都喜欢原生态绿色食物,这种野菜市场上需求越来越大。种植鱼腥草跟蕨菜这两种野菜,市场前景乐观,可以尝试。
大家好,我是乡野耕种稻花香,感谢提问。
农村常见的野菜有很多,有食用嫩叶,有食用茎。而野菜的种类繁多,基本上能够被人们食用的野生植物都称作野菜,下面我介绍几种我们农村常见的野菜。
农村常见的野菜
1、榆钱 。别名:榆实、榆子、榆仁、榆荚仁性味:性平,味甘,微辛繁殖方式:播种 一年生草本,直立生长。茎斜生,呈钝四棱形,上有绿色条纹,茎皮粗糙,呈深灰色。叶片呈卵状矩圆形至卵状三角形,叶端微钝,叶基戟形至宽楔形,绿色,叶缘有不规则锯齿。
2、清明菜。别名:黄花曲草、清明菜、田艾性味:性平,味甘繁殖方式:播种 一年生草本,株高一般为10~40厘米,还可更高,直立生长,或稍斜。叶片呈匙状倒披针形或倒卵状匙形,叶基渐狭,叶端圆钝,叶面、叶背均被白色绵毛。头状花序,开***花,花冠呈细管状。
3、鸡枞菌 。别名:鸡枞蕈、鸡菌 性味:性平,味甘 繁殖方式:菌种 为鸡枞子实体。菌盖呈斗笠形,颜色有灰褐色、褐色、浅土***、灰白色至奶油色,表面光滑无毛,老菌的盖顶会呈辐射状开裂,甚至盖缘还会翻起。菌体的肉质肥厚,为白色。菌柄粗壮,颜色一般与菌盖一样,多数为白色。
野菜能人工种植吗?
野菜的种类繁多,有些野菜可以人工种植,而大部分目前人工种植很少,人工种植目前主要存在着以下问题。
1、保护野生***不够, 人工种植不均衡。野菜的种植发展极为不均衡,如人口密集的地方***摘野菜过度,造成野菜***匮乏,大部分偏远山区,野菜的开发利用率低,如发菜,蕨菜等。
2、普通野菜介绍较多, 特殊种类介绍少。野菜的人工种植目前主要的问题是,普通的野菜由于种植难度低,种植的人非常多,而大部分特殊种类的野菜,种植的难度非常高,没有人种植。
3、人工栽培研究较少。野菜人工种植,需要人工驯化,***集***等方面的工作,目前人工栽培研究比较少,缺乏栽培经验。况且野菜生长在野外有一定的生长环境,人工种植的话,需要经过改良品种来适应新的环境。
总的来说,野菜的开发是具有很广阔的前景,然而大部分野菜人工种植还有很高的难度,特别是菌类,如鸡枞菌等,需要与白蚁共生,所以人工很难栽培成功,而普通野菜如鱼腥草等,栽培难度较低的野菜,已经有大部分人开始种植。
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