茄子木耳打卤面的做法

1. 茄子木耳卤详细做法？
2. 炸酱面的茄子卤怎么做？
3. 茄子面条卤子的家常做法？

茄子木耳卤详细做法？

步骤 1

准备食材：茄子、西红柿、木耳、香菇

步骤 2

茄子西红柿切丁，香菇切片。木耳撕碎，葱姜切片切沫。

步骤 3

锅多放油，先煸茄子，放盐后放香菇。

步骤 4

放酱油生抽，放西红柿丁。

步骤 5

放木耳，放开水。

将茄子切丁，洋葱切末，尖椒切丁，准备用料，锅烧热，放油，稍微多一些因为茄子比较吃油，冷油下洋葱末，炒香，将肉末倒入锅中炒香，放入蚝油，生抽，料酒，根据个人口味，将茄丁和尖椒倒入锅中，翻炒，可以在少量加一些蚝油与生抽，把茄子炒软，然后加入两勺豆瓣酱，继续翻炒，如果想在咸一点可以加点盐，也可以不加，酱的味道和酱油的味道足够了，茄子和酱翻炒融合，加少量的水，继续煮，将茄子煮烂，水不要太多，太多味道就淡了，茄子软烂就好了。

炸酱面的茄子卤怎么做？

— 食材清单 —

主料:茄子两根

辅料:鸡蛋两个，胡萝卜半根，黄瓜半根，青椒一个，六月香酱少许

— 烹饪步骤 —

1· 准备好食材

2· 煮面的同时准备好食材，鸡蛋打散，胡萝卜茄子切丁，黄瓜切丝，青椒切丝

3· 少许油鸡蛋炒熟后盛出备用

4· 锅内倒油下入胡萝卜丁

5· 下入茄子丁炒软

6· 加入鸡蛋

自己做的，味道很好！

第一步选材，面条呢，个人不太喜欢特别细的。酱料里面的比如木耳肉茄子土豆胡萝卜放在一起都可以哒，其它蔬菜试过茄子圆葱黄瓜等也可以的。

我甚至放过豆干呢……真的不是黑暗料理，味道可以的。

酱才是重头戏，推荐海天的豆瓣酱，有辣有不辣的，两个都好吃^_^个人喜欢辣的，其实不辣的呢。

煮面窍门，水不要吝啬，多放一些水，水开之后加一点盐，之后下面。多翻面，免得粘锅。不确定什么时候熟，就夹一条看看里面或者尝尝。

面条捞出来时候可以留有点水也可以很干，根据个人喜欢。

酱的做法，就像炒菜，放油放蒜，放海天酱！之后放蔬菜进去炒熟，跟做菜差不多的。先做酱卤，再煮面条。就酱

茄子面条卤子的家常做法？

食材：茄子，面条，香菇，青椒，土豆，甘蓝，生抽，老抽，花椒粉，食盐，水淀粉，玉米油。

1.所有材料洗净后切成小丁。

2.热锅后倒入玉米油，放入土豆丁翻炒，再依次放入茄子、香菇和青椒。

3.放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均匀，倒入半碗水，大火烧开后转中小火。

4.烧至蔬菜熟烂，加入盐和水淀粉勾芡出锅。

1、食材准备：面条200克，肉沫50克，葱丝20克，盐10克，茄子100克，油10克，鸡精10克。

2、茄子切成丁，锅中加水和面条，煮熟后盛入盘中。

3、锅中倒油，放入葱丝和肉沫，茄子翻炒，加盐，鸡精，炒至茄子成熟，倒入面条中即可。

鲜面条1大把，茄子1个，洋葱1/4头，姜末少许，淀粉、白糖、酱油、料酒、蚝油、盐适量。

准备工作：

茄子切小丁，洋葱切末，再取适量淀粉调成水淀粉待用。

做法步骤：

　　1、在炒锅里下入比平常炒菜稍多的植物油，烧到六七成热的时候加入洋葱末、料酒和酱油，继续翻炒至香味飘出，倒入茄丁翻炒几下。