生日蛋糕做法奶油,生日蛋糕做法奶油怎么做

1. 奶油蛋糕的奶油怎么做？
2. 自己做蛋糕，怎么制奶油？
3. 生日蛋糕上面的奶油是怎么做的啊，各种颜色的？

奶油蛋糕的奶油怎么做？

将淡奶油打发，使它呈现出一种粘稠状态，将奶油装入裱花袋，切三片戚风蛋糕。

在蛋糕上涂上奶油，再将奶油抹平，在奶油上放上水果，再涂上奶油，重复之前的动作，之后用奶油封上边缘，再用装好的奶油进行造型

方法/步骤：

1/9 碗中倒入细砂糖。

2/9 淡奶油呈现打法状态。

3/9 奶油装入裱花袋里面。

4/9 威风蛋糕切成三片。

5/9 蛋糕上面涂上奶油。

6/9 抹平蛋糕上面的奶油。

7/9 边缘用奶油封上。

做蛋糕用的奶油主要材料是淡奶油，是纯牛奶通过物理加工，低温处理后制成的，而做蛋糕用的奶油，是将淡奶油冷藏、搅拌、凝固而制成的，主要成分为乳脂肪，营养丰富。

比如将一个冷藏后的干净的、带盖的容器里，倒入冷藏过的淡奶油后，密封并剧烈上下晃动此容器，大约晃动四分钟，使淡奶油变稠定型就可以用了。打好的奶油最好当天用完，或者低温储存，储存时间也不能太长，否则影响其口味，并且还容易变型变质。

自己做蛋糕，怎么制奶油？

可以用牛奶自制奶油，用牛奶自制奶油的好处就是方法简单，而且成本很低。一盒牛奶做的奶油可以用在一个六寸的生日蛋糕上。

而通常一盒牛奶不超过5块钱。而自己在外面买奶油的话，250ml的淡奶油都要几十块钱。同时，自己用牛奶做的奶油热量低，更健康，不但好吃，而且不腻。

因此我们可以用牛奶来制作奶油。具体怎么制作呢？2分钟即可学会，方法如下：

食材：250g纯牛奶、7.5g吉利丁片、35g细砂糖。做法步骤：

第一步：首先准备7.5g的吉利丁片，放到凉水（注意一定要用凉水）里浸泡10分钟；然后在锅中倒入250g的纯牛奶，35g白糖，小火熬煮，不停的搅拌，搅拌至白糖融化，不需要烧开，手放到离牛奶约十厘米的位置感觉有点烫手就关火。

第二步 :然后将浸软的吉利丁片放入牛奶中搅拌 ，搅拌至吉利丁片完全溶解 ，用约30秒钟溶解后倒入餐具中，冷却后用打蛋器快速搅拌 ，使牛奶产生大量气泡 ，放入冰箱冷藏 10分钟 ，8分钟后取出 再放入冰箱冷藏10分钟 ，重复3次，最后牛奶应该非常粘稠，如果不粘稠 ，冷藏时间应该适度 延长，搅拌，变得非常细腻 ，发泡器的垂下纹路不会消失 ，就可以提起来，做成我们的薄奶油 。

第三步：淡奶油做好之后就可以用电动打蛋器进行打发了，中速打发10分钟左右，打发至出现纹路，放到冰箱冷藏20分钟，取出来继续打发，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角，我们的奶油就打发好了。

嗨

将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）。

用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。

加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）。

打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶～油～糖。

待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。

1、将鸡***黄蛋清分离，留下鸡蛋清，放入盆中

2、用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。

3、分三次加入牛奶，油，糖搅打

4、第一次加入打到粘稠再放入牛奶、糖、油、打到成形再放入牛奶、糖、油

5、用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。

这样自制奶油就完成啦。

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你好，我是春野酱的小食光，很高兴回答你的问题。

关于“自己做蛋糕，怎么制作奶油?”，可以从一下两个方面讲哦。

第一，一般常常自己在家做蛋糕的烘焙者，家中也会常备淡奶油，淡奶油也是烘焙店店商品蛋糕上奶油的使用原料，大型超市都会有卖。

淡奶油的打发方法为:

淡奶油和砂糖比例:10:1（比如200ml淡奶油加20g砂糖）

混合后直接用打蛋器打发，打到有明显纹路，打蛋器提起有尖尖即可。

如果天气热，或者不马上吃200ml淡奶油可以加5g吉利丁粉一起打发，能让奶油状态更稳定，不易溶化。

第二，如果家里没有淡奶油，又来不及出去买，也有以下两种方法自制奶油

1.如果家中有吉利丁片/粉，这种方法做出来的奶油口感最像。

用料:牛奶250ml 砂糖30g （加入牛奶） 吉利丁 5g 砂糖20g（打发用）

生日蛋糕上面的奶油是怎么做的啊，各种颜色的？

你好，很高兴回答你的这个问题！

我从三个方面帮你介绍：

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1⃣️奶油分类：

⚠️奶油区别：

2⃣️奶油如何打发：

奶油：糖=100:7到10:1之间

奶油➕细砂糖，奶油必须是冷藏柜里拿出来的奶油，电动打蛋器，先开低速，慢慢搅打化糖，再开中高速快速打发，有明显纹路后，转中低速，慢慢打发，至出现小尖尖就可以了

备夏天天气热，一定要开空调打发，室温最好控制在20以下，或者再奶油盆子底下垫冰水冰块

2⃣️植物奶油打发方式：

生日蛋糕上的奶油是怎么做的？

生日蛋糕上的奶油一般分为动物奶油跟植物奶油。

动物奶油主要是从新鲜的牛奶中提取，表面泛有柔和的***光泽，有着扑鼻的奶香，同时还有牛奶中天然存在的各种维生素，无任何色素跟化学稳定剂添加的动物奶油做出来的蛋糕是有益于身体健康的，不过动物奶油的缺陷就是不易于造型，一般都是以比较平铺的方式涂抹在蛋糕表面。

植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，又叫（氢化植物油）。但是植物奶油大部分都是反式脂肪酸，对心脑血管健康存在严重威胁，长期食用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压，高血脂，动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病，因此不建议食用。

在口感上动物奶油口味更顺滑细腻一些。不过无论是动物奶油还是植物奶油都有高脂高热的缺点，所以说吃奶油不发胖原则上是不可能的，想减肥的朋友们要控制好自己的嘴。

奶油怎么上色的？

在很多大一点的烘焙店里面都可以买到各种食用色素，或者网上也可以买到食用色素，和白奶油兑在一起就是各种颜色的奶油啦。

一般蛋糕店用的是食用色素，家里做尤其给小朋友吃的话，建议用自制蔬果分，比如菠菜、紫薯、胡萝卜焯水/烘干后，用料理机或者破壁机打成粉，也可以直接可可粉和抹茶粉甜菜根粉之类的天然色素，我做蛋糕、面条、汤圆等等，都是用这些食材来添色[思考]