青辣椒酱的做法肉

1. 青辣酱的做法最正宗的做法？
2. 东北青辣椒酱的做法？
3. 牛肉汤店里的青辣椒酱做法？

青辣酱的做法最正宗的做法？

1、首先准备好食材：线椒5斤、酱油、大蒜2头、粗盐六十克等。

2、挑选完整、新鲜的线椒，注意剔除掉有一点坏了的线椒，然后拿到水龙头下面冲洗干净。

3、起锅倒入适量的清水，水开放入线椒，煮1分钟捞出，沥干水分，放凉。

4、准备好用来腌制酱辣椒的器皿，注意使用之前，都要用开水烫一下消毒。

5、将放凉的了线椒倒入盆中，记住一层辣椒撒一层粗盐，直到把所有的辣椒都腌完。

用料是:绿辣椒 3000克，蒜茸 200克，油 500克，盐 300克

操作步骤是:

1.准备足够的绿辣椒3000g。

2.把绿辣椒的把儿摘下来,清洗干净放到筐子里。

3.用铁锅,如果在农村的话,可以直接用那种烧燥用的大锅,跟平常炒菜一样翻炒,直到炒辣椒变的软软的。

主料：青辣椒1000g，大蒜3头，豆瓣酱350g，盐125g，白糖125g，味精200g，醋500g。

烹饪步骤：

1.青辣椒洗净晾干，切碎备用。青辣椒放入豆瓣酱和盐调匀，然后放入锅中开火蒸20钟。

2.蒜捣碎，醋烧开放入糖，凉后放入味精拌匀。

3.最后一步，等辣椒凉后加入醋汁拌匀，一定要辣椒彻底凉后，可以晚上做第二天早晨放醋。

原料：青辣椒5斤，盐二勺糖二勺油花椒大料香叶葱头丝葱段香菜适量，玻璃瓶一个

做法：将青辣椒洗净控干水份后切成小小块状，将其与盐糖放入盆中搅匀，将水烧开后将玻璃瓶煮一下即可捞出控干水待用，这时锅里放入油，小火，将大料香叶葱头丝葱段香菜放入锅中炸至偏焦即将其全部捞出，趁热将油泼入盆中，凉后装瓶，一星期后即可食，一年不腐

主料：青辣椒500克、泡酸豆角500克、瘦肉末100克

调料：洋葱10克、蒜10克、盐10克、糖20克、油100克

做法：

1、将青椒一边洗一边摘掉蒂；将泡豆角捞起来冲洗干净；将全部材料都切碎备用。

2、准备炒锅，热锅后倒入油（油要比平常炒菜的油多3-4倍左右），磨一些花椒碎到炒锅里面爆香。

东北青辣椒酱的做法？

第1个重点晾干水分，做辣椒酱的辣椒清洗之后，一定要完全晾干水分，有水分的辣椒做辣椒酱容易变质，影响保质期；

第2个重点调味，青辣椒酱调味的时候味道要稍微重一点，调味稍微咸一点也能延长保质期，以晾干水分之后的辣椒的重量为准，一斤辣椒用40-50g食盐；

第3个重点白酒，在搅拌辣椒的时候就要加点高浓度白酒，能让辣椒味道更好，更香，还有就是装辣椒酱的瓶口要用白酒封口，白酒封口，能避免瓶口长白花，避免变质；

食材：青辣椒：3斤

大蒜：0.5斤

姜：0.4斤

白糖：0.4斤

盐：0.3斤

方法/步骤：1/3：精选优质的羊角椒，大蒜，姜，白糖，精盐。

2/3：把辣椒，姜，洗净用刀剁碎，放进盆里撒上盐，静置30分钟

3/3：然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密一星期，即可食用，

牛肉汤店里的青辣椒酱做法？

制作青辣椒酱需要准备青椒、盐、油、葱、姜、蒜等食材。首先将青椒洗净切碎，葱姜蒜切末备用。然后在锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，接着加入青椒翻炒均匀，最后加入适量的盐调味即可。

当然，具体制作过程可能会因地域、口味等因素而有所不同，可以参考当地的食谱或专业书籍来制作出更符合自己口味的青辣椒酱。