家常鸡胸肉凉拌的做法

1. 手撕鸡胸肉凉拌的做法？
2. 凉拌鸡胸肉好吃的三个秘诀？

手撕鸡胸肉凉拌的做法？

1.

50克黄瓜，50克胡萝卜切丝，焯水；

200克鸡胸肉去皮去脂，300ml水开后放入处理好的200克鸡胸肉，两片姜片，小火煮10分钟至熟；

煮好的200克鸡胸肉捞起过300ml冰水降温，撕丝条；

加入5ml芝麻油，橄榄油一勺，黑胡椒粉3克，酱油一勺，20克花生米碎，10克葱花，拌匀即可。

2.

200克鸡胸肉洗净放入300ml冷水中，锅里放入10克葱，10克姜，1勺料酒，煮熟；

30克泰椒，20克柠檬洗净切好，20克香菜切段；

煮好的200克鸡胸放置一会，凉透，撕成丝状；

凉拌鸡胸肉好吃的三个秘诀？

1.将鸡胸肉切成薄片的，用刀背给鸡胸肉拍打一线，这样肉质会变得更加松软，

2.把大蒜和其它新鲜成分给碾碎。为了让这些比较新鲜的成分如大蒜，洋葱，辣椒和姜更加深入鸡肉中去，碾碎很重要，越碎越好。这样可以让鸡肉的所有地方都入味，而不是在某个部分入味。

3.将鸡肉放在盘子里面，撒上腌料，撒的时候尽量的均匀一点，然后就是给鸡肉***，尽量让每一个部位都可以吸到味道，***一遍。把腌制后的鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时。这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体。你可以把鸡肉腌制四个小时或者直接留在冰箱里过夜。

步骤 1

用很多鸡骨头熬汤，直到汤变成白色。这样的鸡汤在冷却后会变成冻。在汤里加泰式甜辣酱，一点酱油，盐、麻椒油，随意随心来。

步骤 2

把烤箱烤好的鸡胸肉撕成丝。把鸡汤跟鸡肉拌匀，让把鸡汤和鸡肉丝放在一个大碗里放冰箱。 然后就随意、吃。口感极其好，做好一大碗可以吃好几天，冷吃就很好吃。很是方便。