huangp1489 发布于2024-09-29 13:24:50 家常菜 21 次
豆角丝炒肉片是一道美味的家常菜,主要材料是豆角和猪肉。下面是制作这道菜的简单做法:
1. 准备食材:豆角切成细丝,猪肉切成薄片,大蒜切末,生姜切丝,红辣椒切小段。
2. 猪肉腌制:将切好的猪肉片放入碗中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖和淀粉,用手抓匀,腌制10分钟。
3. 豆角焯水:烧一锅水,水开后加入适量的盐和油,将豆角丝放入锅中焯水1-2分钟,捞出备用。这样可以让豆角口感更好,且颜色更鲜艳。
4. 热锅凉油:将锅烧热,加入适量的植物油,放入切好的蒜末和生姜丝翻炒出香味。
原料:扁豆 适量,猪肉 适量,盐 适量,生抽 适量,醋 适量,白糖 适量
方法/步骤
1,红辣椒去籽,清洗干净,切成细丝。
2,扁豆从两头撕去老筋,清洗干净。
3,把扁豆一个一个地切成细丝,备用。
扁豆300克,猪肉(瘦)150克,植物油15克,食盐3克,红椒半个,生抽1大勺,姜1块,蒜2瓣,鸡蛋清10克,蚝油5克,玉米淀粉5克。
【做法】①准备好原材料,扁豆洗净去两头然后掰成段,红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝,猪肉切成丝。②猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油,抓匀。③锅内放入适量花生油,烧到六成热,下入瘦肉翻炒至熟,起锅待用。④锅内留底油,下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒。⑤下入扁豆翻炒,一定要多炒一会,完全熟透,放入适量盐、蚝油出锅。
食材明细:扁豆角、肉片、葱、蒜、干辣椒、木耳、料酒、生抽、盐、淀粉各适量。
1、将肉片用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。
2、将扁豆角撕去硬筋,洗净、斜切成丝。
3、锅内放油,将肉片炒出备用。
准备主料,肉和扁豆角,因为是炒豆角丝,所以一定要用这种里面基本没有豆子的扁豆角
步骤2
将里脊肉或者瘦肉顺着肉的纹路切成筷子粗细的丝状,然后放入少许料酒和15克酱油拌匀,再放入5克干淀粉拌匀,最后放入10克色拉油拌匀(这样处理的肉丝炒的时候不粘锅,而且炒出来嫩而不柴)
步骤3
豆角去掉两边的老筋,斜着切成豆角丝
步骤4
将锅里放入水烧沸,放小半勺色拉油,放入豆角丝,再次沸腾后,将豆角丝捞出来在凉水中冲凉控水备用
步骤5
将干辣椒剪成3个辣椒丝、1根葱切成葱花、5瓣蒜切成薄片
步骤6
食材:五花肉150克 豆角200克 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 干辣椒2个 生抽1勺 料酒1勺
做法:
1.五花肉洗净切片,豆角摘好洗净,姜切片,蒜切片,大葱切片。干辣椒切丝。
2.锅中加入适量清水烧开,放入豆角焯至8成熟,捞出沥干。
3.锅中倒入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉煸炒出油,淋入料酒1勺,放入葱姜蒜翻炒均匀,加入生抽1勺、辣椒丝翻炒均匀。
4.加入豆角炒至断生,加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可
买新鲜的豆角500克。摘洗干净。切成长三四厘米的小段儿。
买新鲜的肥瘦相间的猪肉,150克。切成肉丝。
锅里加50克底油。
油七成热,放入葱姜大料炸出香味儿。
倒入切好的肉丝。
放入生抽,料酒,爆炒2分半钟。
在倒入切好的豆角。加入少量的水。大火爆炒5分钟。
再加入食用盐。蚝油。鸡精。起锅即成。
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