生煎馒头半发面的做法

1. 生煎包的半发面怎么做？
2. 生煎馒头家常做法？

生煎包的半发面怎么做？

1. 生煎包的半发面可以通过以下方法制作。
2. 首先，将面粉、酵母和适量的水混合搅拌均匀，形成一个稍微湿润的面团。
然后，将面团放置在温暖的地方进行发酵，待面团体积增大约一倍时，即可停止发酵。
3. 半发面的制作是为了使生煎包在煎炸过程中更加蓬松酥脆。
半发面的发酵时间相对较短，可以在制作生煎包的过程中更好地控制面团的发酵程度，避免生煎包在煎炸时过度膨胀或变得过硬。
4. 除了半发面，制作生煎包还需要注意其他因素，如包子馅的制作、包子的包法等。
生煎包是一道具有浓郁上海风味的传统小吃，制作过程需要一定的技巧和经验。
可以根据个人口味添加适量的调料和配料，使生煎包更加美味可口。

1首先将面粉加水揉光了，然后用湿布蒙上醒一下面，醒上最少半小时以上，将准备好的肉剁碎了，把所有的调料放进肉里，葱和姜切成末也放进去。

2将发好的面再揉成苹果大小的面团。

3然后将揉好面团擀成面皮，准备包包子了。

4包生煎就跟包小包子是一样的，记住一定不要包漏了馅，要不包出来的包子就不好看了。

5包好的生煎也可以像揉馒头一样，将口捏回去，直接放在平底锅上，倒上油就可以了。

生煎馒头家常做法？

1.先把肉馅加调料加水打上浆。加入肉皮冻后放冰箱冷藏20分

2.面粉➕泡打粉酵母+水，揉至面胚松软

3.面胚醒发10分钟左右，切成20克的剂子。裹上少量油，防止皮干

4.加入30克的馅料，包馅法包好。

5.收口处朝下

6.冷锅冷油放入生煎馒头

7.煎至底部成型，略黄

8.热油有小泡泡。加入100克水，盖上锅盖，水油煎10分钟

9.洒上芝麻和葱，焖10秒钟。开盖，去底油，生煎馒头出锅。

做法 ：

1把面粉放入盆中加入酵母和白糖搅拌均匀后，慢慢的一边倒水一边用筷子搅动出疙瘩状，用手用力的揉直到揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁发酵一会儿。

2把猪肉剁碎加入汤冻后放入盐、鲜酱油、白胡椒粉、五香粉、葱姜蒜末粉和料酒等调料，用筷子搅拌一会儿，直到汤冻和调料完全混合在猪肉中。

3把发酵好的面团分成若干个相同大小的小面团，然后取一个小面团用擀面杖擀成圆饼状后，放入搅拌好的猪肉，像包子一样一个一个捏好。

4锅中不加热先加入油，将包好的生煎整齐的放入锅中，开大火，听到有油炸声后加入热水，水没过生煎的一大半，盖上锅盖，煎五分钟左右调中火继续煮。

5调中火煮五分钟后，继续再煮三分钟左右，打开锅盖撒上葱花，盖上盖子调小火，再煮两分钟，水分干了之后关火，一份油酥又美味咬一口还流汤汁的苏州生煎馒头制作完成。

准备食材：剩馒头2个、鸡蛋1个、花生油适量、盐适量、辣椒面适量。

第1步：

把吃剩下的馒头切成大小相等的片状，放入盘中备用，接着取半碗水，放入少许盐，搅拌均匀，再把切好的馒头片两面放入水中蘸一下，再用厨房纸巾吸走面包片表面的水分。

第2步：

再准备一个小碗，倒入鸡蛋，搅拌均匀，再把刚刚的馒头片放入蛋液中，给它裹上一层薄薄的蛋液，下面就可以开始煎了，裹上鸡蛋液的馒头片，煎出来更加香哦！

第3步：

小火预热锅，倒入适量的花生油，油温烧至6成热时，把馒头片一片片放入锅中，中火慢煎，煎过程中记得要翻面，将馒头两面煎至金黄时，捞出控干油分，再用厨房纸吸走馒头片表面的油，最好摆入盘中，根据个人口味撒上辣椒面即可。