蒸鸡蛋糕肉的做法

1. 蒸鸡蛋糕羹家常做法？
2. 304不锈钢盆可以蒸蛋糕么？
3. 蒸鸡蛋糕大火还是小火？
4. 蒸鸡蛋糕盖什么？

蒸鸡蛋糕羹家常做法？

材料

牛奶，橙汁，细砂糖，鸡蛋

做法

1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。

2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。

3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。

首先准备一个容器，三个鸡蛋，一碗温水和搅拌器第一步，我们首先把鸡蛋打在容器里面，第二步，用搅拌器把鸡蛋搅拌均匀第三步，在容器里面加入适量的温水第四部起锅加水，把鸡蛋放入锅中，先大火蒸开昨晚小火蒸20分钟蒸好之后可以在鸡蛋上面加入适量的调料也可以在下锅之前在鸡蛋里面加入蜂蜜等等，根据自己的口味，可以加入适量不同的味道

304不锈钢盆可以蒸蛋糕么？

304不锈钢盆可以蒸蛋糕的，不锈钢盆蒸蛋糕的做法步骤

2. 在准备工作开始的时候先将蛋糕模具放入不锈钢锅，煤气灶开小火进行预热5分钟

3. 取两个鸡蛋，用特百惠隔蛋器，分离蛋黄和蛋白

4. 将蛋白放入特百惠龙卷风发泡搅拌器，分三次加入24克白砂糖

5. 摇动龙卷风发泡搅拌器，将蛋白打发至干性发泡状态，即蛋白成直立尖角状态，倒扣罐子，蛋白不会流动

6. 蛋黄放入特百惠星愿佳节碗中，加入剩余的12克白砂糖，用搅拌棒轻轻搅匀，并加入玉米油和牛奶，混合均匀

7. 用筛子筛入低筋面粉

8. 用搅拌棒轻轻翻拌均匀，注意不要有面疙瘩，也不要搅拌过度，那样会导致面粉起筋，影响蛋糕口感

9. 取约三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，用搅拌棒切拌或翻拌均匀，这里的搅拌手法非常重要，用搅拌棒在面糊中划十字，或者从下往上翻拌，不能直接划圈搅拌，这样会造成蛋白消泡，影响蛋糕的蓬发

10. 再将拌好的面糊倒回蛋白中，再次切拌或翻拌均匀

1、可以用的，但是不绣钢的器皿高温烤过以后会发黄、发黑。另外它的透热性也不太好不锈钢可以用，不过发黑了很难看，如果烤肉什么的一定要垫锡箔纸，不然刷盘子刷晕过去。

2、特别提醒一下，不锈钢制品是冷轧出来的。第一次进烤箱，可能会有点变形，以后就不会了。还有不锈钢烤过后就会变黄，没这么漂亮了。

蒸鸡蛋糕大火还是小火？

蒸鸡蛋糕不需要大火，要用小一点儿的火苗把鸡蛋糕煮熟就可以了。蒸鸡蛋糕它不相炖排骨那样费劲，炖排骨时必须要开大火来炖，才能把排骨给炖烂，否则排骨肉就炖不烂，鸡蛋糕可不相排骨那样不好炖，鸡蛋糕放进蒸锅里，只要开小火蒸就可以了。

蒸鸡蛋糕盖什么？

蒸“鸡蛋羹”要不要盖锅盖？很多人没注意，难怪鸡蛋不嫩滑！

鸡蛋羹是鸡蛋最常见的一种做法，它的营养价值特别高，味道也很好，老人小孩都适合吃。相信很多朋友都会做，不过鸡蛋羹的做法虽然简单，但是有很多朋友还是做不好，蒸出来的鸡蛋羹口感不嫩滑，这主要是因为没掌握蒸鸡蛋羹的技巧。大家应该都没注意过这个问题，就是蒸鸡蛋羹的时候要不要盖锅盖？

盖不盖锅盖这其中可是有一定的讲究的，这一步也影响这鸡蛋羹蒸出来的口感，很多人就是没注意这一步，结果蒸出来的鸡蛋羹不好吃，不嫩滑。那么到底要不要盖锅盖呢？应该怎么做呢？下面就教大家正确的做法。

首先把凉开水倒入碗中，然后再把鸡蛋打入凉开水中，然后慢慢搅拌均匀（鸡蛋与水的比例是2:3），这样的顺序是为了减少鸡蛋产生的泡沫，然后往碗里加入适量的盐、滴几滴香油，继续搅拌。然后倒入过滤网中过滤一遍，过滤后的鸡蛋液会变得更加细腻。

然后把碗封上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。开火热锅，把凉水倒入锅中受热均匀，再把鸡蛋羹放入锅里蒸。等水烧开，注意水没烧开前不能盖锅盖，等水滚开后再盖上锅盖蒸10分钟，然后关火再焖两分钟，时间不要太长。

这样正常出来的鸡蛋羹会特别嫩滑，所以蒸鸡蛋羹也是需要一定的技巧的，蒸的时候要不要盖锅盖这点也是非常关键的。记住水没开的时候不要盖锅盖，一定要等水开后再盖锅盖，这样蒸出来的鸡蛋羹不会有蛋腥味，而且会非常嫩滑。