蛋糕的做法土豆

1. 做蛋糕为什么不放土豆淀粉？
2. 做蛋糕可以放土豆粉吗？
3. 做酸奶蛋糕是用土豆淀粉还是玉米淀粉？
4. 做戚风蛋糕打蛋白霜时放生粉是为什么吗？
5. 做面包和蛋糕，需要什么材料？

做蛋糕为什么不放土豆淀粉？

淀粉是一种高分子碳水化合物，其中含有大量的葡萄糖、蛋白质等营养成分物质，一般做蛋糕的时候需要加一些，是可以用来制作蛋糕的，但是要注意的是，淀粉不能单独用来制作蛋糕，需要与面粉搭配。土豆淀粉是不能做蛋糕的，做蛋糕需要面粉

做蛋糕可以放土豆粉吗？

不可以吧，可以放土豆。主料土豆300g鸡蛋1个辅料黄油适量盐适量胡萝卜适量白糖适量

步骤

土豆泥蛋糕的做法步骤11.准备几个土豆，洗干净备用

土豆泥蛋糕的做法步骤22.把洗干净的土豆上锅开始蒸，大概要20分钟，把土豆蒸熟为止

土豆泥蛋糕的做法步骤33.把蒸熟的土豆放凉，去掉土豆皮

土豆泥蛋糕的做法步骤44.然后手把土豆拍碎，在用擀面杖把土豆压成土豆泥

土豆泥蛋糕的做法步骤55.在准备一个鸡蛋 、少许的黄油和适量的胡萝卜丁备用

土豆泥蛋糕的做法步骤66.把压碎的土豆泥装盘，然后加上一个鸡蛋

土豆泥蛋糕的做法步骤77.在加上准备好的黄油

土豆泥蛋糕的做法步骤88.加上准备好的胡萝卜丁在一起

可以的，不管是玉米淀粉还是土豆淀粉，都是淀粉，基本不含蛋白质，性质讲是一样的东西。只是用不同的食物提取而已。在使用效果上是一样的。可以来福建新东方烹饪学校了解下哦！

可以的，不管是玉米淀粉还是土豆淀粉，都是淀粉，基本不含蛋白质，性质讲是一样的东西。只是用不同的食物提取而已。在使用效果上是一样的。

土豆蛋糕的简介及特色

颜色浅黄，质地松酥，醇香甜糯，味美可口。

菜系及功效：美味糕点

土豆蛋糕的制作食材：

黄油或植物黄油，100克熟土豆，150克白糖，250克鸡蛋，3个面粉，150克蛋糕发粉，1小勺柠檬，1个绵白糖，100克柠檬甜酒，1大勺。

土豆蛋糕的做法详细步骤

1、柠檬挤汁，皮擦成细屑；鸡蛋黄与白分开；土豆煮熟去皮，压成土豆泥；面粉与蛋糕发粉，混拌均匀。

2、黄油加热至软化，加白糖、蛋黄、柠檬汁及柠檬皮屑，搅拌均匀，再加入混合面粉及土豆泥，和成面团。

3、蛋白用力搅打成形，小心地加入面团中（不可用力搅拌）。

可以的，不管是玉米淀粉还是土豆淀粉，都是淀粉，基本不含蛋白质，性质讲是一样的东西。只是用不同的食物提取而已。在使用效果上是一样的。

土豆蛋糕的简介及特色

颜色浅黄，质地松酥，醇香甜糯，味美可口。

做酸奶蛋糕是用土豆淀粉还是玉米淀粉？

一般酸奶蛋糕的配方要加玉米淀粉，其实低筋面粉中已含有玉米淀粉，中筋面粉加上玉米淀粉就是低筋面粉。所以我尝试了只用低筋面粉会是什么效果，很不错的。家里有玉米淀粉可以加，没有的话也没关系，一样可以做出松软美味的酸奶蛋糕。

做戚风蛋糕打蛋白霜时放生粉是为什么吗？

做戚风蛋糕打蛋白霜时放生粉（土豆淀粉）主要是使蛋白霜更加稳定，不容易消泡，业界普遍在做戚风蛋糕时除了蛋黄部分，蛋白部分很少使用加生粉，这主要是师傅的技术与手法的习惯，现在很多家庭烘焙教学就有加生粉的操作。

在打起蛋白霜后期加入生粉使蛋白更加细腻，稳定，对接下来的操作更容易

做面包和蛋糕，需要什么材料？

这个材料有很多很多！最基本的那就是面粉！

一般情况下面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉

然后面包要用到酵母，糖， 黄油 牛奶 鸡蛋等等！最基本的吐司就需要这些

蛋糕除了面粉最基础的还要鸡蛋！和糖！总之烘培的东西买不完，买最基础的就可以了