huangp1489 发布于2024-09-30 02:08:07 家常菜 20 次
肉香味美,色泽诱人,滋补强壮,口感甚佳,令人垂涎的现代菜肴。老少皆宜。
蒜薹切寸段,红菜椒切粗条备用。猪肉切丝,加调味料,胡椒粉去腥增味,酱油增色,鸡精白糖增鲜味,水淀粉能使肉鲜嫩滑爽,拌匀后淹十分钟入味。开火 ,锅中放油,放葱蒜爆香后加肉丝,炒熟后加蒜薹菜椒炒熟,最后放盐即可。
蒜苔炒肉是湘菜系。
蒜苔炒肉丝是一道菜品,属于湘菜系。制作原料主要有蒜苔、肉等,烹饪简单,口味鲜美,营养丰富,有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。湖南菜的特点是油重色浓并且讲究味美价廉,更注重酸辣、香鲜、软嫩。这道菜I就非常符合这一特色,所以可以经常在本地的居民家中看到的一道菜。湖南菜又叫做湘菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就形成了成熟的菜系。
蒜苔炒肉是一种美食,四川和贵州,蒜薹炒肉这道美食是一道常见的家常美食,并没有规范为哪个地方的菜系,在我国大部分地区的人们都会制作这道菜肴。蒜薹炒咸肉是一道口味丰富,鲜咸下饭的美食,不过各个地区对蒜薹炒咸肉,可能有不一样的做法。
用料
蒜苔1把;猪瘦肉400克;大蒜4瓣;大料1粒;生抽1匙;料酒1匙;蚝油1匙;土豆淀粉1匙
做法
1.蒜苔洗净切段,猪肉切丝,注意纹理,大蒜切末
2.猪肉丝加料酒,生抽和蚝油拌匀
3.加入土豆淀粉,搅匀备用
4.锅内加油烧热,把肉丝放进去滑熟,盛出备用,(也可以省略这步,直接把蒜苔扔进去翻炒)然后炒蒜苔,加少许盐,然后把炒好的肉丝和蒜末一起倒进锅里翻匀
5.出锅!开动!
材料
主料:猪肉,菜蒜苔/薹,菜油,泡辣椒,酱油,味精,水豆粉适量。
做法
1、猪肉切丝,用水豆粉、酱油码味;蒜薹洗净切寸节,泡辣椒切寸长粗丝;味精、水豆粉兑成滋汁;
2、菜油烧熟,下泡辣椒丝炒出香味,倒入肉丝翻炒1分钟,加入蒜薹、精盐炒熟,起锅前勾芡,菜成。
准备蒜苔一小把,择去蒜苔的头部,洗净后切成三厘米长的段放入盆中。
盆里加入少许食盐,用手抓匀,放在一边腌制10分钟,这样可以使蒜苔清脆,吃起来更入味。
五花肉一小块切成薄片,火腿肠两根切成斜片,不喜欢吃火腿的可以不放,一起放入盆中备用。
先将肉切成粗一点儿的条。
先将肉用酱油,13香,黄酒。用手抓拌均匀,再放一点点蚝油抓拌均匀,再放入少许的水和干淀粉,用手不停地搅拌均匀上劲。腌制15分钟。这样做好的菜肉鲜嫩,味道香浓,
蒜苔洗净切成段儿。
准备葱花,干辣椒,水淀粉。
先将锅内多放一点油,放入葱花,喜欢吃辣的可以放1个干辣椒,白糖少许,放一点点的郫县豆瓣酱,是为了颜色更漂亮。不喜欢吃辣的也可以不放。
原料:肉片200克、胡萝卜60克、蒜苔300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。
腌料:淀粉5克、料酒15ml、盐2克、生抽5ml、油10ml。
做法:
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