咸蛋黄做法蛋糕,咸蛋黄蛋糕怎么做

1. 咸蛋黄流心蛋糕做法？
2. 金沙咸蛋黄爆浆蛋糕做法？

咸蛋黄流心蛋糕做法？

高筋面粉144公克，糖粉101公克，奶油144公克，蜂蜜43公克，奶水14公克，乳化剂4公克，盐3公克，全蛋144公克，淋酱：20公克，马士卡彭125公克，动物性鲜奶油125公克，细砂糖22公克，沸水20公克

做法

1.将过筛过的高筋面粉、糖粉放入搅拌缸中，加入奶油一起以桨状搅拌器慢速搅拌至无干粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化剂、盐以中速搅拌至绒毛状（中间需以刮刀刮缸），继续搅拌至体积变大、变白，且绒毛状更长时，再分次加入全蛋继续搅拌至均匀且面煳呈光滑细緻状。

2.将作法1倒入水果条模型中，移入预热好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟至表面出现裂口且呈金***，取出放凉后切片装盘。

3.将马士卡彭放入无水干净的钢盆中，以橡皮刮刀搅拌至均匀细緻无颗粒状备用。

金沙咸蛋黄爆浆蛋糕做法？

准备材料：

蛋清和蛋黄各6个

食用油75g（建议使用烧热的玉米油）

低筋面粉90g

牛奶60g

细砂糖75g

香草精5滴

***流心酱材料：咸蛋黄20g、芝士片2片、黄油10g、奶粉15g、糖粉15g、淡奶油15g、牛奶20g

制作***流心酱：

咸蛋黄放入烤箱中，160度烤制8分钟后出炉，打成粉末并过筛。