蒸千张包肉的做法大全

1. 安徽咸肉蒸千张的正确方法？
2. 千张蒸肉的做法，千张蒸肉怎么做？
3. 千张裹肉丝的做法？
4. 千张卷肉的家常做法腌制？

安徽咸肉蒸千张的正确方法？

用料：咸肉50克、千张豆皮1张、姜2片、香油1勺、小葱1根

步骤：

1.咸肉切薄片，在水里泡一下去除些咸味

2.豆皮切成比咸肉稍大的长方形

3.两张豆皮重叠在盘上码一圈

4.放上咸肉，姜丝，小葱丝，香油

5.蒸箱蒸20分钟

千张蒸肉的做法，千张蒸肉怎么做？

主料千张半张猪肉馅150克

辅料红萝卜1/4棵鸡蛋1个莲菜适量小香葱1棵盐适量料酒适量鸡精适量五香粉适量姜适量

老豆腐适量

千张蒸肉卷的做法

1. 莲菜4片，切碎。

2. 胡萝卜切碎。

3. 葱姜切碎

4. 豆腐1片，切碎。

5. 调料和各种菜放进肉馅混合。

6. 搅拌均匀。

千张裹肉丝的做法？

1、食材：千张适量：猪肉适量，香菜1颗，葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，蛋清适量，蒸鱼豉油适量，干淀粉适量。

2、准备几张千张，猪肉适量，一根香菜，一小段葱。千张包肉最好用薄的千张，厚的包肉的时候不易操作，蒸出来口感不如薄的，千张和猪肉的量根据自己实际可多可少。

3、把猪肉剁成肉泥放盆里，把小段的葱切细也放盆里，加1勺生抽，1/3勺盐，半勺蚝油，半个鸡蛋清沿一个方向搅打上劲，像调饺子馅一样。

4、香菜摘洗干净，锅中烧开水，稍烫一下，捞出过凉后备用。

5、把千张用水冲一下，切成正方形，比平常的馄饨皮大点。

6、拿出一张，在一角放上一些肉馅，把这个角折上去，卷一圈，再把两边折进去，包成类似春卷形状，用一根香菜系起来，依次做完。

7、锅中添水，水开后，放上盘子，盖盖，蒸12分钟，关火。

8、蒸好后拿出来，另起锅，倒2勺蒸鱼豉油，用少许干淀粉加水调匀，勾芡，成汤汁。

9、汤汁滚开后，淋到蒸好的肉卷上，这样千张包肉就可以上桌了。汤汁可以根据自己喜欢的口味调制，番茄汁，沙拉酱等都可以。这种包法看起来能好看些，也可以直接用蛋液粘边，不用系香菜了。

千张卷肉的家常做法腌制？

材料:

千张（豆腐皮）3张、肉末400g、油，盐，糖，生抽，蚝油适量、葱，姜适量、黑木耳，豌豆适量、水淀粉适量、胡萝卜1根、鸡蛋1个

清蒸千张卷肉烹饪步骤:

1.千张水冲一下，铺在案板上用刀从中间一分为二，纵向切开。

2.取一半再横向切开。（一张整的分成相同的四份）

3.肉末倒入碗里，加入葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽顺时针拌匀。

4.取¼千张，靠近自己的一边均匀的放上馅。

5.对边也涂抹上少许肉糊。（为了使末端不散开，这个步骤必须得有）

6.双手配合卷成长条。

1准备原料：千张和五花肉、我因为省事所以拿料理机打成肉末的、结果打成肉泥了。

2肉末加葱姜米，盐，鸡精和适量的水搅拌均匀

3千张切成手掌大小的方形。

4冷水入锅、焯水、可以去豆制品的豆腥味。

5捞出浸凉水，取出一张把肉馅放在千张皮上。

6从下向上卷起。

7两边对折。

8卷包起来。

9包好的千张卷放在深盘中，这个盘子太浅了、后来换了一个盘子。

10锅中加少许油放入葱姜煸一下,加两勺水，放入桂皮，八角，香叶，调入老抽，蚝油，盐，糖，鸡精调好卤汁。