重油蛋糕做法

1. 重油蛋糕的做法？
2. 八寸重油蛋糕配方？
3. 什么是重油蛋糕？

重油蛋糕的做法？

既然是重油蛋糕，

那么基础配方是牛油；糖；蛋；粉=1；1；1；1，就好。

如果你的烤箱分底面火的话，面火200度，底火180。烤四到五十分钟，基本上也就好。

如果体积大的话，要加时间，

判定是否成熟的方法，用筷子从蛋糕底部插入，拔出筷子上没有沾粘物，就可以出炉了。

八寸重油蛋糕配方？

料：低筋面粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个

辅料：柠檬汁几滴。

8寸戚风蛋糕的做法

1、蛋清分离，蛋清一定不能掺有蛋黄和水。

2、加油加牛奶搅拌均匀。

3、面粉过筛加入，上下搅拌z字型搅拌切勿转圈搅拌，提起顺滑下落无干粉。

4、加入柠檬汁，没有可以用白醋。

5、加入3分之一糖，打发。

6、打发这个状态继续加三分之一糖。

7、出纹路再加入剩下的三分之一糖。

什么是重油蛋糕？

很高兴来回答你的问题，我是凡慕来，为您的生活添精彩！美食烘焙创作者。

我分三个方面回答你的问题：

1、什么是重油蛋糕？

2、重油蛋糕与轻油蛋糕的区别。

3、重油蛋糕的做法（附：配方，做法 ***）

一、什么是重油蛋糕？

一句话概括，重油蛋糕就是口味重的蛋糕（多油、多糖、甜香有质地，颜色深。）

其实重油蛋糕又叫磅蛋糕PoundCake，重油蛋糕一般不用水打发的！油：糖：粉：比例一般为1：1：1；也即是一磅奶油、一磅面粉、一磅白糖和鸡蛋的组合，因为油脂含量高，主要成分就是油，所以翻译过来我们通常称之为重油蛋糕了。口感上比普通的戚风蛋糕油香浓郁、结构紧密、甜度高、油的用量达到了100%，因此又称为奶油蛋糕。

二、重油蛋糕与轻油蛋糕的区别。

重油蛋糕