阳春面的做法凉拌菜,阳春面的做法凉拌菜怎么做

1. 炒阳春面怎么做？
2. 阳春面的汤料应该加哪些东西？

炒阳春面怎么做？

材料

阳春面 5-6片,里脊肉 200g,香菇 5朵,洋葱 1/2颗,胡萝卜 1/3条,甜不辣片 2片,蒜头 3颗,油葱酥 1小碟,葱 2支,盐 适量,乌醋 少许,薄盐酱油 2匙,胡椒粉 适量,蚝油 1匙,米酒 1匙,香油 少许

做法

1、将里脊肉切丝后以1匙的酱油、1匙的米酒及少许的香油腌约20分钟；蒜头切片、香菇泡软后切段、洋葱切细段、胡萝卜刨丝、甜不辣片切细长段、葱切段妥备用。

2、热锅放1匙油，将猪肉丝炒约8分熟后盛起；另热锅加2匙油，依序加入香菇、蒜片、洋葱、胡萝卜丝，可加少许的水煨煮一下，中火炒约5分钟后，再把甜不辣、猪肉丝及油葱酥下锅拌炒。

3、另煮一锅滚水，把阳春面煮熟，再放入炒锅内，以盐、薄盐酱油、乌醋及胡椒粉调味，起锅前再加入葱段，均匀拌炒，香气满满的炒阳春面就完成了哦!

　　原料　　鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油。　　制法　　(1)将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。　　(2)锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。　　(3)将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。　　[营养特点]汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。　　营养特点　　汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质。　　注意事项　　做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金***的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了！　　另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！　　炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。不要担心猪油的热量，我们吃面时淋上小小一勺，味道已经相当浓郁了，而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。　　[编辑本段]现在的一些形式　　1.可以加上鸡蛋　　2.可以加三鲜　　3.可以加排骨、牛肉等

阳春面的汤料应该加哪些东西？

原料：

鲜面条250克、紫皮洋葱2个、猪油100克、酱油15ml、香油15ml、青蒜1根、香葱1根、盐5克、高汤适量。

做法：

1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；

2、猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；

3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；

4、煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。