四川夹夹肉的做法,四川夹烧肉怎么做

1. 四川茄盒夹肉的做法？
2. 四川正宗豆腐夹肉？
3. 四川夹夹烧白最简单的做法？
4. 豆腐夹肉怎么做？

四川茄盒夹肉的做法？

准备食材：长茄子、肉馅、面粉、鸡蛋、葱、姜、食用油、食盐、老抽、生抽、蚝油、香油、料酒、淀粉、胡椒粉。

将葱、姜洗净后切碎。

在准备好的肉馅中放入葱姜碎、少量老抽、生抽、蚝油、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉和香油，沿同一方向搅拌均匀后，放在一旁让其入味。

将长茄子洗净后切片，每两片之间只切开而不要切断，形成一个“夹”的状态。

在盘中放入适量面粉，打入鸡蛋，加水，搅拌均匀，形成面糊状。

将每一个“茄夹片”中都放入肉馅，再依次放入面糊盘中，使其完全裹上面糊。

锅中放入食用油，烧至约五成热时，下入裹好面糊的“茄夹”，小火慢炸至完全熟透且表面呈金***即可捞出食用。

如果喜欢外皮更脆一些，可以将捞出的茄盒晾凉后，将油烧至八成热，再次放入茄盒，小火复炸至酥脆即可。

以上就是四川茄盒夹肉的做法，祝您用餐愉快！

四川正宗豆腐夹肉？

步骤 1

豆腐切片，注意勿要弄碎。调配猪肉馅，加入鸡蛋清，面粉，盐，酱油等调味，搅拌均匀。鸡蛋黄另外搅拌均匀待用。

步骤 2

将调制好的肉馅放入两片豆腐中，后将整体放入面粉中，包裹面粉，再放入搅拌完成的蛋黄中，包裹均匀。

步骤 3

锅中倒入充足的油，将包裹完成豆腐放入锅中，翻面，直至两面均为金***，将豆腐捞出。

步骤 4

四川夹夹烧白最简单的做法？

材料

竹笋1根，五花肉一斤，盐，冰糖，葱段，姜片，料酒，老抽，八角，桂皮，花椒

做法

1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块

2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用

首先是选择好猪的三层五花肉。

二是将五花肉在火上将肉皮烤焦了。

三是冷水下锅，放入姜片、料酒、小葱煮几分钟。

四是捞出沥干，把水擦干，趁热将米酒抹上去，重点是皮的那面，然后再抹上豆油，待干。

五是再下油锅炸至金***捞出，切片。

六、冬尖要提前炒香放入碗中备用。将肉片放入在蒸笼中蒸上I个小时即可。

豆腐夹肉怎么做？

四川正宗豆腐夹肉的做法:

步骤 1

将肉末、生抽、一个鸡蛋、蒜末、葱末、胡椒粉、耗油、生抽、一点点盐（除了肉末，其他调料按自己喜好加，比如你还可以加孜然粉啥的）都放一个碗里顺着一个方向搅拌，将肉末搅拌起劲即可，这样吃的时候口感会好 将豆腐切小块，一厘米左右厚，中间劈开但不劈断，水烧开放点盐，将切好的豆腐放进去煮个两分钟，这样可以去掉豆腐腥味，而且会使豆腐更嫩而且不易碎 将煮过的豆腐捞出，晾干水份，将准备好的肉末夹豆腐里，豆腐外面裹层薄薄的淀粉，小火下油锅煎

步骤 2

豆腐比较厚，边边可以立起来煎，煎到豆腐金黄出锅备用

步骤 1

豆腐切片，注意勿要弄碎。调配猪肉馅，加入鸡蛋清，面粉，盐，酱油等调味，搅拌均匀。鸡蛋黄另外搅拌均匀待用。

步骤 2

将调制好的肉馅放入两片豆腐中，后将整体放入面粉中，包裹面粉，再放入搅拌完成的蛋黄中，包裹均匀。

步骤 3

用料：豆腐 一个 、 精肉 适量 、 香菜 少许 、 十三香 、 油

做法：

1.香菜与精肉剁成肉泥，再用十三香腌制片刻。

2.豆腐切成厚片，准备。

3.用豆腐夹肉，每两片豆腐夹一些。

豆腐夹肉做法1.所需原料，豆腐，肉末2.肉末中放入，料酒，盐，糖，葱花，搅拌均匀，调好味备用3.豆腐切成连刀片4.豆腐打开，放入调好味的肉末。两片盖在一起5.锅中放油，油热后，放入豆腐夹，6.煎到两面金***捞出7.锅中留少许底油，放入葱花炒香8.放入煎好的豆腐夹9.轻轻地翻炒均匀，放入适量的水10.放入适量的盐11.放入适量的糖12.放入适量的老抽，炖到豆腐入味即可