huangp1489 发布于2024-09-30 22:00:05 粥粉面饭 7 次
食材 :冷面150克、芝麻酱、白糖、生抽、醋、蚝油、辣椒油、辣白菜、蒜
做法 :
2 大蒜用无线绞肉机去皮,打成蒜泥。蒜泥加入半碗凉白开浸泡半小时做成蒜汁。
3 2勺芝麻酱+2勺白糖十浸泡好的蒜汁(多次少量的加入)搅拌成酸奶般浓稠的芝麻酱。然后加入3勺生抽十1勺醋十1勺蚝油搅拌均匀。
6 冷面中倒入调好的料汁十香菜碎十辣***十适量辣椒油搅拌均匀。
冷面里不放芝麻酱,放芝麻,在东北,人们喜欢吃清汤的冷面,所以,东北的冷面不放乱汤的东西,放黄瓜丝,鸡蛋,西红柿,牛肉片,辣***,然后汤必须是清澈的,这样喝起来特别爽口,这样吃冷面跟东北人的性格有关系,黑白分明,豪气爽朗,面是面,汤是汤,所以,东北的冷面一般不放芝麻酱
材料
荞麦面1袋,牛肉粉若干,鸡精适量,味精少许,糖少许,辣***少许,冰块若干,黄瓜鸡蛋适量,熟牛肉片适量,水煮蛋1枚
1、荞麦冷面用冷水浸泡至软,约半小时左右。
2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。虽说多吃味精不好,但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里鸡精和味精不冲突哈!
3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。
4、水煮蛋切半,牛肉切片,黄瓜切丝。若想风味更独特,可加几片番茄片。
面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙
1.准备原料。
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