拉面的肉卤子的做法

1. 潘记拉面卤子的做法？
2. 拉面卤家常做法？
3. 开封拉面的卤的做法？

潘记拉面卤子的做法？

1、食材：水300g、老陈醋180g、一品鲜酱油70g、家乐辣鲜露160g、海天生抽15g、美极鲜酱油8g、鸡粉4g、生姜15g、香芹10g、香葱15g、黄豆芽10g、海带丝8g、蒜350g、青口4g、香菜籽2g、线椒15g、八角2个、桂皮4g、香果1个、香叶2片、草果1个。

2、将水、香葱、香芹、豆芽、海带丝、生姜、八角、线椒、蒜、香果、桂皮、香菜籽、青口、香叶、草果入锅小火熬制3-4分钟。

3、将辣鲜露、一品鲜、生抽、美极鲜酱油、鸡粉倒入锅中继续熬制7-8分钟。

4、将老陈醋倒入锅中，待烧开后即可关火。

5、将熬制好的酱汁过滤出来即可。

拉面卤家常做法？

材料：湿面条25克、猪肉一块、香菇5朵、黄瓜一根

辅料：大蒜2把、生姜2片、大葱一根

调料：黄豆酱2勺、甜面酱2勺、食盐适量、白糖适量、胡椒粉1勺、水淀粉适量

做法：

1.首先处理食材，把肥瘦相间的猪肉去皮后剁成肉末，香菇清洗干净然后切成香菇丁，黄瓜切成黄瓜丁，大葱切葱花、生姜切细末、大蒜切细末、切好装一起备用。

开封拉面的卤的做法？

开封拉面的卤汁是关键，首先准备鸡骨架、猪骨、鸡爪等煮成高汤。

然后加入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调味料，煮开后转小火慢炖2小时。炖好的卤汁过滤掉杂质，再加入鸡精、味精、花椒粉等提味。

最后，将煮熟的拉面放入卤汁中浸泡片刻，捞出后配上炒好的肉丝、蔬菜等即可享用美味的开封拉面。