木糖醇蛋糕做法

1. 木糖醇蛋糕怎么做好吃？
2. 木糖醇可以做蛋糕吗？
3. 木糖醇在糕点中添加量一般是多少？

木糖醇蛋糕怎么做好吃？

先看蛋糕胚的做法：

鸡蛋四个，分开蛋黄和蛋白，蛋白装入清洁无水无油的盆中。

这个清洁无水无油的打蛋盆十分重要，否则蛋白就不能打发。

准备蛋糕原料

木糖醇110克 牛奶60ml 菜油60ml 泡打粉一大勺(15cc) 盐半小勺 低筋面粉 　面粉过筛备用

打发蛋白，先用中速打到蛋白起粗泡，再用高速搅打，中间分三次加入砂糖，打到硬性发泡。中间插个勺子可以不倒，哈哈。

把蛋黄，牛奶，菜油搅拌均匀，筛入泡打粉、盐和低筋面粉，搅拌到没有颗粒，这个过程要很有耐心哦，否则做出的蛋糕吃起来一粒一粒的面疙瘩。

再把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，慢慢的捞拌均匀，不要搅圆圈，是从下往上轻轻翻匀。然后倒入蛋糕模子，振一振消除气泡。同时预热烤箱180度

1备料：香葱切碎火腿肠切小粒分好蛋

2水和油混合，用手动打蛋器搅拌均匀

3一次性筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀（搅至没有颗粒）

4一次性加入蛋黄，再搅拌均匀

5做好的蛋黄煳

木糖醇可以做蛋糕吗？

木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。在标签上说明适用糖尿病人食用。实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为：巧克力，43%；口香糖，64%；果酱、果冻，40%；调味番茄酱，50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品

木糖醇在糕点中添加量一般是多少？

木糖醇在糕点中的添加量一般是80%。

在藜麦低糖戚风蛋糕的配方中，木糖醇的添加量为8 80%，这是作为一个具体的例子来说明在糕点制作中木糖醇的典型添加量。这种添加量适用于那些需要减少糖分摄入或追求低糖食品的人群，同时也能满足对甜味有特殊需求的人群。木糖醇作为一种天然甜味剂，不仅提供了甜味，还能在一定程度上保持糕点的质地和口感，使其更加符合健康和营养的需求