定肉冻得做法

1. 泰和晒肉做法？
2. 爬条肉的做法及配方？
3. 肉沫脆哨粉的做法
4. 肉勾兔正确做法？
5. 包饺子3斤肉一斤菜放多少盐？

泰和晒肉做法？

1、买回来的五花肉洗净晾干水份，放在大盆里。倒入白糖、白酒，用手将五花肉和白糖、白酒拌匀。

2、再倒入生抽和姜丝。用手将所有材料拌匀，盖上盖子腌制一个晚上。

3、第二天将肉扎上棉线，晾晒，有条件最好是第一天在太阳下晒一天，第二天开始可以挂在通风的地方风干。充分晾晒至干后可以冷冻保存。

腊成的时间，按当地的气候来定，肉变得较硬较干就行。

爬条肉的做法及配方？

扒肉条的制作材料 ：

主料 ：猪腿肉500克

辅料 ：香菇（鲜）100克,胡萝卜50克 调料 ： 盐10克,白砂糖15克,酱油20克,味精4克,料酒10克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)5克

扒肉条的做法 ：

1. 先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克；

2. 用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片；

3. 将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克；

4. 放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中；

5. 将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状；

6. 其上面还可放些绿叶丝略加点缀；

肉沫脆哨粉的做法

食料：

粉丝1把，猪肉馅1小碗，姜1块，蒜3瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，辣椒油适量，小葱2棵，豆豉1大勺，高汤2汤勺，白糖1小勺。

做法：

1. 干粉丝凉水泡软，准备好其它的原材料，肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末；

2. 锅中加入红辣椒油， 加入姜葱蒜、豆豉末煸炒，炒出香味加入肉末一起煸炒；

3. 直至将肉末煸炒变色；加入适量的高汤或水，再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料；

4. 烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮两分钟；

5. 揭开盖后翻炒并大火收汁，出锅后撒上小葱末即可。

烹饪步骤 9步

步骤1

准备好材料：脆哨，酱汁，可加一些芫荽。 酱汁用5g糖、盐、生抽、醋、红油、淀粉配置成（宫保汁）

步骤2

水烧开，把粉下锅煮

步骤3

把脆哨倒入锅中，不加油干炒至热。

步骤4

捞出脆哨放在碗里待用。 把配置好的酱汁倒入锅中，加一点水炒至沸腾，待汤汁浓稠时关火。

步骤5

肉勾兔正确做法？

材料：兔肉适量，五花肉适量，盐，味精等调味料根据自己喜好来定，料酒适量，葱适量，干辣椒适量，姜块适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量。

步骤：1、将兔肉剁成块洗净，葱和姜切块，猪五花肉洗净切成块备用。

2、锅里放开水，将兔肉和猪五花肉一齐下水焯一下捞出，放入凉水内洗净，沥干。

3、上锅烧油，放冰糖反复搅拌至糖色，放兔肉、五花肉、料酒翻炒均匀上色，然后放葱、辣椒段、花椒、姜块、继续翻炒至肉断生放酱油、桂皮、八角，香叶加入适量清水炖煮30分钟。

4、炖煮出香味后，放食盐、蚝油翻炒几下再炖煮20分钟后，转大火收汁装盘撒上几粒香菜上桌。

包饺子3斤肉一斤菜放多少盐？

50到80克。50到80克即调味料盒中的放盐的小勺，只取三小勺放入一斤肉馅中就可以了，但是每个人的口味不一致，因此在调制过程中也是可以进行尝试的，若觉得淡就稍微再多放些，尽量少放，多次调试即可