谭子肉的做法,谭子肉的做法和配料

1. 坛子肉的做法？
2. 坛子肉的做法？
3. 怎样做坛子肉？

坛子肉的做法？

材料：猪后腿五花肉，猪板油，盐，姜

做法：

1.洗净坛子，猪肉洗净切块备用。

2.将盐均匀涂抹在肉的表面，腌制半天，放入水中煮熟备用。

3.猪板油切颗粒练出油，油渣成金***。

主料:

猪肉500克

辅料:

冰糖15克 ，肉桂5克 ，葱10克 ，姜10克 ，酱油100克 ，水适量

步骤1

将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。

步骤2

把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂即成。

坛子肉的做法？

做法

制作食材

猪硬肋肉5000克，冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克。

制作流程

1.将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。

2.把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。晾10分钟，把肉块与汤盛入汤碗内，也可在坛底用盘子托着，原坛子一块上桌。

坛子肉做法如下

主料:猪带皮五花肉500克。

香料：八角2克、桂皮2克、陈皮1克、香叶1克、丁香1克,

配料：花生油30克、绍酒50克、酱油40克、冰糖15克、葱段10克、姜片5克、精盐2克。

烹制步骤：

1、将500克带皮五花肉，清洗干净，备用。

做法:

主料：五花肉700g，鸡肉100g。 　　

辅料：葱20g，盐适量，姜20g，蒜15g，红枣30g，冰糖50g，大料1个，花椒适量，生抽30g，黄酒30g，枸杞适量。

步骤 　　

1.五花肉一起洗净。 　　

2.切成大块。 　　

3.备好红枣和枸杞。 　

4.备好葱姜蒜大料花椒。 　　

5.坐锅烧水，把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。 　

怎样做坛子肉？

坛子肉的做法

 主料 五花肉 700g 鸡肉 100g 辅料 葱 20g 盐 适量 姜 20g 蒜 15g 红枣 30g 冰糖 50g 大料 1个 花椒 适量 生抽 30g 黄酒 30g 枸杞 适量 

步骤 

1.五花肉一起洗净 

2.切成大块 

3.备好红枣和枸杞

 4.备好葱姜蒜大料花椒

 5.坐锅烧水，把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。

备好适量的五花肉，放入无水无油的锅中，猪皮朝下烧开，烧面发黄，用清水洗一遍，再用刀刮去猪皮，使猪毛处理得更干净，将五花肉切成小块，放入大碗中，加适量八角、山奈、香叶、桂皮、葱段、姜片、蒜片、盐、胡椒粉、料酒、抓匀，腌24小时。

将锅内倒入食用油，油温五成热时，转至中火，将五花肉放入锅内炸(炸的时候，要记得把所有材料都捞起)，炸好的五花肉收起，转至中火，勤翻炒，约炸20-30分钟，将五花肉炸熟，炸面金黄出锅，将炸过的五花肉油倒入锅内，腌制即可。

取适量的坛肉，用刀切成小片，加入少许油，加入葱姜蒜、花椒炒香，加上坛肉、青红辣椒及鸡精炒匀，即可出锅。