牛肩胛肉的做法,牛肩胛肉怎么做

1. 牛肩胛肉的多种做法？
2. 山姆超市牛肩肉做法？
3. 牛肩嫩肉的家常做法？

牛肩胛肉的多种做法？

原料：牛肩肉500g

调料：生抽、白糖、辣椒面、玉米淀粉、干葱头碎、玉米油

制作方法：把上面提到的调料按照比例加入牛肉中，抓匀腌制1小时以上，然后放入烤箱烤！烤制温度：先上下火200度烤10分钟（中间可以翻一次）

最后再用最高火力（根据自家烤箱来）我用的是285度烤5分钟就完成了。

1、热锅超低温融解鲜奶油，炒软圆葱丝。

2、牛肩肉热小水泡除鲜血后，入锅一起炒，盐麴、生抽着色。

3、添加少量糖、水浸食物，烧煮至肉八分软，下冬瓜块，煮至冬瓜绵软就可以

山姆超市牛肩肉做法？

用料：

牛肩肉500g，胡萝卜1根，新小土豆5-6个，大葱1根，西红柿1个，洋葱0.5个，豆瓣酱2勺多，生抽料酒，盐，蒜5-6瓣，姜1小块切片，花椒，干辣椒5-6个，香叶4-5片，桂皮0.5根，八角2个

处理食材：

1.胡萝卜、土豆滚刀切块（适合入口大小即可），大葱切段，西红柿去皮切块，洋葱切片状条状均可。

2.牛肩肉泡在水中（冷水泡着，准备食材前就泡着节约时间），泡出血水后换水清洗一下。

3.锅中倒入冷水，开火，牛肩肉冷水下锅煮沸，此时会有较多浮沫，将牛肉煮成白色后捞起。换水再煮一次，此次浮沫较少，用滤勺撇去，再将牛肉捞起以冷水冲走浮沫，尽量抖去水分，放置备用。

4.干辣椒切段，姜切片，大蒜一整个拍出即可。

5.将切好的胡萝卜、土豆块先入锅炒一下，入盐炒至土豆金***，盛出备用。

6.锅内入油，加入牛肉，随即放入蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、洋葱、大葱葱白炒。炒至牛肉与配料混合较均匀后，倒入开水一壶半,大火煮。煮一会儿后加入炒好的胡萝卜、土豆。再煮一会儿后加入西红柿继续煮。至汤汁与食材基本持平时，加入大葱葱绿，再小火煮好后盛出即可。

牛排150克、胡萝卜30克、洋葱50克、西兰花50克、薯圈20克、黑椒牛排酱粉20克、水60克、黄油15克、盐2克。

1、准备好所需材料，胡萝卜切片、西兰花切小朵、洋葱切丝。

2、嫩肩牛排解冻，用刀背敲打拍两面使牛排松弛。

3、薯圈放入油锅内炸制金黄。

4、洋葱放入油锅爆炒。

牛肩嫩肉的家常做法？

1.青椒、牛嫩肩肉、姜、蒜切丝，葱切段。

2.牛嫩肩肉加1/3的全蛋液，一汤勺生抽，一茶匙胡椒拌匀，再加入少量玉米淀粉拌匀，拌匀后再加入少量食用油拌匀，防止下锅后沾粘。

3.调味料：少量高汤，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均匀。

4.油锅热油，加热至150-160度左右，加入牛嫩肩肉丝，用筷子迅速拨开，大约8秒后迅速捞起，捞起牛肉后，放置一旁备用，将青椒丝加入油锅，用筷子迅速拨开，3秒后捞起！放置一旁备用。

5.另起一油锅，热少量的油，爆香葱姜蒜，下牛嫩肩肉和青椒，炒大约10秒后，加入之前混合好的调味汁，再炒10秒！嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦！