花椒油凉面的正宗做法

1. 冰箱水花椒凉面做法？
2. 花椒油麻酱凉汤面做法？
3. 青海凉面的做法和配方？

冰箱水花椒凉面做法？

主料：面条（湿）500克 豇豆500克

辅料：花椒20粒蒜5瓣盐1勺生抽1勺香醋2勺辣椒油1勺油2勺香油少许

步骤1

准备好食材

步骤2

冷锅冷油，放入花椒，小火炸出香味。可以一次多做些花椒油，热天用处很多，用来凉拌也非常好

步骤3

炸制过程始终要保持小火，花椒变色即可关火，晾凉花椒油备用

步骤4

炸花椒油的同时，取锅烧水，水开放入切好的豇豆，焯熟后捞出过凉的纯净水

花椒油麻酱凉汤面做法？

步骤 1

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自己擀的手擀面或买的鲜面煮熟，沥干水分，放盔中备用。 黄瓜切丝备用。 蒜拍碎，切成蒜末。

步骤 2

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一点点加水懈麻酱（2勺左右），加一勺盐搅匀

步骤 3

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青海凉面的做法和配方？

青海凉面的做法:面条煮熟捞出拌上使用菜籽油，用筷子挑开，挑散，确保每一根面条相互啊粘连。这时候凉面就做好了。凉面的配方是凉面的精髓，油泼辣子面加白芝麻，大蒜切碎喷热油，韭菜切碎碾成韭菜泥喷热油，食用香醋，这就是所有配方。

做法：

1.面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。

2.韭菜切碎，撒少许盐，白芝麻，炝如热油备用。青海人俗称(韭拉)。

3.绿豆芽入沸水中焯一下，捞出垫入碗底装上凉面，依次加入辣椒油，复合酱油、味精、花椒油、醋，放上蒜泥，撒上葱花，按口味调入(韭拉)即可。